Římská pizza
Velkorysá římská pizza vyhoví všem chutím. S měkkým těstem a bohatou náplní je ideálním receptem na letní neformální posezení s přáteli. Přinášíme vám všechny tipy, jak úspěšně připravit římskou pizzu ve dřevěné troubě Maximus.
RECEPT VE VIDEU
Suroviny (pro 4 osoby)
Na těsto:
500 g mouky
350 g vody
10 g soli
2 g pekařského droždí
Na náplň:
2 koule klasické mozzarelly dobře okapané
1 koule mozzarelly di buffala
150 g coppy
200 g rajčatové dužiny
8 koktejlových rajčat
Hezká hrst směsi rukoly a polníčku
50 g olivového oleje
Příprava receptu na pizzu
Ideálně připravte těsto den předem, aby mělo 24 hodin na odpočinek. Pro zopakování všech kroků přípravy těsta doporučujeme vrátit se k receptu na pizzu …
- Zapněte troubu Maximus. Měla by se rozehřát na 400 °C pro pečení pizzy.
- Začněte těsto rozprostírat postupně na obě strany do obdélníkového tvaru.
Tip šéfkuchaře: rozhodně nepoužívejte váleček na těsto. Válec vytlačuje vzduch a těsto pak bývá hutné a suché.
- Když je těsto dostatečně rozprostřené, přeneste ho na lopatku na pizzu.
- Potřete těsto olivovým olejem.
- Aby se při prvním pečení nevytvořily bubliny, zatlačte prsty do těsta a vytvořte dírky. Dávejte pozor, abyste těsto nepropíchli.
- Vložte těsto do trouby na první pečení na 2–3 minuty. Během pečení těsto pravidelně otáčejte, aby se peklo rovnoměrně.
- Vyjměte těsto, když je lehce zbarvené.
- Rozetřete rajčatovou dužinu po celém těstě.
- Roztrhejte dvě koule mozzarelly na malé kousky a rozprostřete je po těstě.
Tip šéfkuchaře: Mozzarellu dobře okapejte před použitím, aby se těsto při pečení nezvlhčilo.
- Vložte zpět do trouby na asi 2 minuty, aby se mozzarella rozpustila.
- Po vyjmutí z trouby nechte těsto chvíli vychladnout, zatímco nakrájíte ostatní ingredience na náplň.
- Koktejlová rajčata nakrájejte na čtvrtiny.
- Kouli mozzarelly di buffala nakrájejte na kostky.
- Na pizzu položte asi polovinu coppy a polovinu rajčat.
- Rozložte mozzarellu a salát.
- Dokončete zbytkem coppy a rajčat.
Tip šéfkuchaře: můžete přidat trochu balsamikové krému pro zvýraznění chutí.
Vaše římská pizza je připravená. Stačí ji opatrně nakrájet a podávat. S osvěžujícím nápojem bude ideální jak na chutný oběd, tak na příjemnou večeři. A pokud je u stolu více lidí, klidně přizpůsobte náplně chutím každého. Dobrou chuť!
Pro vylepšení vašeho kulinářského zážitku objevte nezbytné příslušenství pro vaši dřevěnou troubu MAXIMUS a MAXIMUS PRIME: