Tapenáda
Pravý recept na tapenádu jako na jihu v troubě Maximus!
Tradiční tapenáda k fougasse pečené na dřevěném ohni, zní to lákavě? Tak pojďme na to s lahodným receptem!
Tapenáda voní po olivách, provensálských vůních, skoro byste slyšeli cvrčky zpívat. Poslední recept v dřevěné troubě, který jsme vám představili, byl příprava tradiční fougasse s olivami pečené v dřevěné troubě Maximus.
Aby bylo jídlo dokonalé, náš gurmánský kuchař vám prozradí tajemství pravého receptu na tapenádu jako na jihu. Uvedené množství vám postačí na potření fougasse a ještě něco zbyde na další pohoštění. Proč si nedopřát déle radost!
Ingredience receptu
- 600 g černých oliv bez pecek
- 3 stroužky česneku
- 90 g kaparů
- 16 filetek ančoviček v oleji
- 180 ml extra panenského olivového oleje
- 2 čajové lžičky sušeného tymiánu nebo oregana
- 2 špetky pepře
Postup receptu
- Oloupejte stroužky česneku
- V mixéru smíchejte olivy, kapary, česnek, ančovičky, tymián nebo oregano a opepřete.
- Postupně přidávejte olivový olej a stále mixujte.
- Během několika minut získáte jednotnou konzistenci.
- Stačí už jen část tapenády nanést na vaši fougasse.
Verze tapenády bez ančoviček
Nahraďte ančovičky 1 lžící citronové šťávy
Verze tapenády bez kaparů
Nahraďte kapary 1 čajovou lžičkou mořské soli
Uchovávání tapenády
Tapenádu lze uchovávat až měsíc v lednici. K tomu je potřeba připravit sklenici, vyvařit ji a nechat oschnout.
- Nalijte tapenádu do sklenice
- Zakápněte olejem
- Pečlivě uzavřete víčko