Vánoční recept na barbecue | Vepřová pečeně s medem
Objevte náš recept na vepřovou pečeni s medem pečenou na grilu pro chutné a přátelské Vánoce. Měkké a karamelizované maso, ochucené svátečním kořením, k sdílení s rodinou u žhavých uhlíků.
Obtížnost
Příprava20 minut
Pečení1 až 1,5 hodiny
Porce6
Ingredience
1 vepřová pečeně z hřbetu o hmotnosti asi 1 kg
2 až 3 polévkové lžíce olivového oleje
Koření dle výběru (skořice, hřebíček, zázvor)
2 polévkové lžíce medu
Sůl, pepř
Instrukce
Maso vyndejte z lednice asi 30 až 60 minut před přípravou, aby nedošlo k teplotnímu šoku a maso se upeklo rovnoměrně.
Pečeni potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a poté naneste koření, aby maso získalo aroma.
Předehřejte gril: pokud používáte uhelný gril, počkejte, až budou uhlíky zářivě rozžhavené bez plamenů.
Pečeni položte na rošt v zóně nepřímého vaření: uhlíky umístěte na jednu stranu, aby se maso peklo pomalu jako v troubě.
Pomalu pečte na mírném žáru asi 1 až 1,5 hodiny podle velikosti, občas obraťte pro rovnoměrné propečení.
Asi 10 až 15 minut před koncem pečeni potřete medem, aby vznikla lehce karamelizovaná a voňavá kůrka.
Maso nechte 5 až 10 minut odpočinout, než ho nakrájíte, aby bylo měkké a šťavnaté.
