Vánoce plné chutí: pozvedněte své svátky s našimi recepty pro troubu na dřevo!
Pro nezapomenutelné a chutné Vánoce proč neobměnit své slavnostní pokrmy originálním pečením v troubě na dřevo?
Ať už jde o slaný recept, který pozvedne tradice, nebo o sladkou pochoutku na závěr, tyto nápady potěší vaše hosty a zároveň zvýrazní úžasné přednosti vašeho Maximus nebo jiného trouba na dřevo!
Kapoun plněný kaštany a brusinkami
Ingredience:
- 1 celý kapoun (asi 3 kg)
- 200 g vařených kaštanů
- 100 g sušených brusinek
- 150 g strouhanky
- 1 cibule nasekaná
- 2 stroužky česneku rozmačkané
- 1 jablko nakrájené na kostičky
- 100 g rozpuštěného másla
- 100 ml kuřecího vývaru
- Sůl, pepř, tymián, rozmarýn
Kroky tohoto vánočního receptu:
1- Připravte nádivku:
- Na pánvi osmahněte cibuli, česnek a jablko na troše másla.
- Přidejte rozmačkané kaštany, brusinky, strouhanku a vývar. Promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Osolte, opepřete a přidejte tymián a rozmarýn.
2- Připravte kapouna:
- Naplňte kapouna připravenou směsí a zavázejte kuchyňským provázkem.
- Potřete kůži kapouna rozpuštěným máslem pro zlatavou kůrku.
3- Pečení v troubě na dřevo:
- Předehřejte troubu na přibližně 250 stupňů.
- Nechte teplotu pomalu klesnout, dokud nebude přibližně 180 °C.
- Vložte kapouna do trouby, umístěte ho na stranu opačnou od uhlíků a zavřete dvířka.
- Pokud kůže příliš rychle zhnědne nebo začne hořet, můžete na ni položit alobal.
- Pečte přibližně 2 hodiny 30 minut až 3 hodiny při 180 °C, přičemž kontrolujte vnitřní teplotu (75 °C uprostřed).
Náš gurmánský tip:
Přidejte hrst jablečných nebo třešňových dřevěných štěpin na žhavé uhlíky pro kouřovou chuť, která pozvedne vašeho kapouna.
Vánoční roláda čokoláda-pomeranč v troubě na dřevo
Ingredience:
- Na roládový piškot:
- 4 vejce
- 100 g cukru
- 80 g mouky
- 20 g kakaového prášku
- Špetka soli
- Na ganache:
- 200 g hořké čokolády
- 150 ml tekuté smetany
- Kůra z jednoho pomeranče
- Na polevu:
- 100 g čokolády
- 50 ml tekuté smetany
Kroky tohoto vánočního receptu:
1- Připravte piškot:
- Předehřejte troubu na dřevo na stabilní teplotu kolem 180 °C.
- Oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte s cukrem, dokud směs nezesvětlá.
- Přidejte prosátou mouku a kakao. Vyšlehejte bílky se špetkou soli do sněhu a jemně je vmíchejte.
- Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 8 až 10 minut.
1- Připravte ganache:
-
- Ohřejte tekutou smetanu s pomerančovou kůrou, poté nalijte na nasekanou hořkou čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká textura.
2- Sestavte roládu:
- Ihned po vytažení z trouby srolujte piškot do čisté vlhké utěrky, aby získal tvar. Nechte vychladnout.
- Rozviňte piškot, rozetřete ganache a znovu srolujte.
- Ohřejte smetanu určenou na polevu a nalijte ji na nasekanou čokoládu.
- Vyhlaďte a potřete roládu.
- Ozdobte kůrou z pomeranče nebo kousky čokolády.
Náš gurmánský tip speciálně pro troubu na dřevo:
Využijte zbytkové teplo trouby k pomalému pečení ganache. To umožní čokoládě pomalu se rozpustit a zajistí dokonalou texturu.
Najděte také náš slaný vánoční recept s Maximus ve videu
Udělejte radost svým blízkým nebo si dopřejte gurmánské Vánoce s Maximus!
Objevte naše fantastické vybavení na My-Barbecue.com a využijte jeho neuvěřitelné funkce pro hostinu hodnou svátků. Rychlé doručení a záruka spokojenosti!