Crumble-tærte med æbler
Følg vores lækre videoguide med denne dessert bagt i Maximus træfyrede ovn og sæt dig til bords!
Blød og sprød, crumble-tærten med æbler er en lækker opskrift, der vil få dig til at smelte af fryd. Bagt over træfyr i Maximus-ovnen, vil den være den perfekte afslutning på et måltid, der både er enkelt og hyggeligt. Følg kokken for at nyde en crumble-tærte med æbler!
Til denne opskrift skal ovnen opvarmes til omkring 300°c, før temperaturen gradvist sænkes. Vi anbefaler derfor at tænde den fra starten af opskriften.
Denne opskrift på dessert i en træfyret ovn kan også sagtens bages efter en hovedret for at udnytte restvarmen.
OPSKRIFTEN PÅ VIDEO
INGREDIENSER
- Mørdej (tærtebund)
- 200 g mel
- 100 g smør
- 50 g vand
- 10 g brun farin
- 4 g salt
- Crumble
- 50 g brun farin
- 50 g smør
- 50 g mel
- 1 g kanel
- 1 knivspids salt
- Fyld
- 6 Canada-æbler
- 40 g hvidt sukker
- 25 g smør
| Portioner | Forberedelsestid | Bagetid |
| 8 portioner | 30 minutter |
1 time |
INSTRUKTIONER
- Forberedelse af mørdej
- Mørdejen har brug for kulde og lidt hviletid. Smuldr mel, smør og salt i en skål (eller i en røremaskines skål).
- Når blandingen ligner sand, tilsæt da brun farin.
- Tilsæt derefter vandet og rør, indtil dejen er ensartet.
Bemærk: Dejen skal kunne rives let i stykker med hånden og må ikke være elastisk. - Til sidst form en kugle og tryk den flad med hånden, før du lægger den i fryseren i 20 til 25 minutter.
Godt at vide: det er også muligt at lave mørdejen dagen før og opbevare den indpakket i plastfolie i køleskabet. - Forberedelse af crumble-dejen
- Kom alle ingredienser i en skål og rør, indtil dejen er ensartet.
- Når dejen får en kornet struktur med «klumper», er den klar! Stil den på køl, mens du forbereder æblerne.
- Forberedelse af fyldet
- Det er vigtigt at vælge en æblesort, der ikke er for saftig, for at undgå, at de afgiver vand under bagningen og forringer dejens bagning. Brug spidsen af en kartoffelskræller til at fjerne de to ender af æblekernehuset.
- Skræl dem, skær dem i halve, og fjern altid kernehuset med spidsen af skrællekniven.
- Skær æblerne i ottendedele for at få store stykker, der bliver mere saftige og giver volumen til din tærte.
- Hæld hvidt sukker i en varm pande og lad det karamellisere under omrøring.
- Når sukkeret begynder at blive gyldent, tilsæt smørret.
- Tilsæt æblerne og steg dem i cirka ti minutter under jævn omrøring, så de bliver godt dækket af karamel, og karamellen ikke brænder på. Godt at vide: Pas på ikke at stege æblerne for meget, så de ikke bliver til mos.
- Saml tærten
- Drys bordet med mel.
- Rul dejen ud med kagerullen, arbejd godt foran dig og drej dejen en ottendedel om hver rulning, så du får en jævn udrulning.
- Smør formen eller tærtering.
- Læg dejen i formen.
- Træk forsigtigt i dejen for at få den til at sidde ned i tærtebunden med en skarp vinkel. Brug fingrene til at trykke dejen godt på plads i vinklen.
- Form en lille dejkant hele vejen rundt, og prøv at holde samme afstand mellem formens kant og dejkanten.
- Rul med kagerullen over formen for at skære overskydende dej væk.
- Klem kanten af tærten hele vejen rundt for at få en pæn kant.
- Prik tærtebunden for at undgå, at den hæver under bagningen.
- Fyld med æblerne og juster dem, så fyldet bliver jævnt.
- Drys crumble over.
- Sæt i træovnen ved en temperatur på omkring 240°c uden flammer for en gradvis nedkøling.
- Efter cirka 1 times bagning er din tærte klar til at blive nydt. Server den stadig lun med en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum for en endnu mere lækker dessert.
Se også: vores lækre clafoutis-opskrift, perfekt til at ledsage et måltid i haven.
For at løfte din madoplevelse til et nyt niveau, opdag de uundværlige tilbehør til din Maximus og Maximus Prime træovn: