Calzone i Maximus træfyret ovn

Calzone

Typisk for Apulien-regionen i Italien, er calzone en mellemting mellem pizza og tærte. Meget lækker, denne opskrift til Maximus træovn vil smelte dine gæster når som helst på året.

OPSKRIFTEN PÅ VIDEO

INGREDIENSER

• 280 g pizzadej
• 130 g mozzarella i små stykker
• 130 g tomatpuré
• 2 skiver skinke skåret i strimler
• 1 stor skivet champignon
• Nogle kapers
• 1 æg
• Nogle friske basilikumblade

FORBEREDELSE

1. Begynd med at tænde din ovn.
2. Rul dejen ud. Start med forsigtigt at trykke med fingerspidserne for at begynde at forme en cirkel.
3. Med begge hænder fladt på, tryk forsigtigt og lav cirkulære bevægelser for at forme dejen til en oval form.
4. Fyld din calzone ved at bygge den op omvendt i forhold til en klassisk pizza. Kokkens tip: Pas på, at dine ingredienser ikke er for vandede. Dræn tomaten godt, og brug mozzarella i små stykker i stedet for frisk mozzarella.
5. Fordel mozzarellaen på den ene halvdel af dejen, og lad der være cirka 2 cm fri langs kanten. Gem lidt til at lægge på toppen af calzonen.
6. Tilsæt skinken og champignonerne.
7. Hak groft nogle basilikumblade og drys dem over.
8. Slå ægget ud og adskil hviden fra blommen. Placer blommen midt i fyldet.
9. Afslut med forsigtigt at smøre tomat ud.
10. Luk calzonen.
11. Klem hele vejen rundt om calzonen ved at folde kanten ind og trykke let med fingerspidserne.
12. Placer din calzone på et stykke bagepapir og på en rist, der passer til træovnen.
13. Smør lidt tomat ud, og fordel derefter resten af mozzarellaen.
14. Så snart din ovn er på 380 °C, kan du sætte din calzone i ovnen. Sørg for ikke at placere den for tæt på flammerne for at undgå, at den bliver sortbrændt. Vend den regelmæssigt for en jævn bagning.
15. Når calzonen glider af sig selv fra bagepapiret, læg den direkte på bunden af ovnen, så bunden kan bage ordentligt.
16. Efter cirka 6 til 7 minutters bagning, når bunden er gylden og toppen gratineret, kan du tage calzonen ud af ovnen.
17. Afslut med at lægge de basilikumblade, du har tilbage, samt kapers på.
18. Nu mangler du bare at nyde det med familie eller venner. Du kan servere din calzone med en salat med parmesanflager og nogle ristede hasselnøddestykker. En anden lyst? Vær ikke bange for at være kreativ.

For at tage din madoplevelse til et nyt niveau, opdag de uundværlige tilbehør til din Maximus og Maximus PRIME træovn:

• Tilbehør MAXIMUS