Opdag vores opskrift på calzone bagt i Maximus træovn: sprød dej fyldt med mozzarella, skinke, svampe og frisk basilikum. En lækker italiensk tærte at dele med familie eller venner.
Sværhedsgrad
Forberedelse30 minutter
Tilberedning6 til 7 minutter
Personer2
Ingredienser
280 g pizzadej
130 g revet mozzarella
130 g tomatpuré
2 skiver kogt skinke skåret i strimler
1 flot champignon i skiver
Lidt kapers
1 æg
Nogle friske basilikumblade
Instruktioner
Tænd din træfyrede ovn, og varm den op til 380°C.
Træk dejen ud ved at trykke med fingerspidserne og derefter med håndfladerne i cirkulære bevægelser, så du får en oval form.
Fordel mozzarellaen på den ene halvdel af dejen, og lad der være 2 cm til kanten (gem lidt til toppen). Tilføj skinke og champignon. Tip: lad tomaten dryppe godt af, og brug revet mozzarella frem for frisk.
Hak basilikummen groft, og fordel den. Slå ægget ud, adskil hvide og blomme, og læg blommen midt i fyldet.
Smør forsigtigt tomatpuréen ud, og luk derefter calzonen. Lav en kant hele vejen rundt ved at folde randen og trykke med fingerspidserne.
Læg calzonen på bagepapir på en rist. Smør lidt tomat ovenpå, og fordel resten af mozzarellaen.
Sæt den ind ved 380°C. Placér ikke calzonen for tæt på flammerne. Vend den jævnligt, så den bages ensartet.
Når calzonen glider af sig selv fra bagepapiret, lægges den direkte på ovnbunden, så undersiden bages.
Efter 6 til 7 minutter, når den er flot gylden forneden og gratineret foroven, tages den ud af ovnen. Afslut med de resterende basilikumblade og kapers.
