En klassiker på bistro- og brasserimenuer, croque-monsieur er en sikker vinder, som alle kan lide. Lad os lave den i en Maximus træovn, den ideelle partner til både hurtige og lækre opskrifter..
OPSKRIFTEN PÅ VIDEO
INGREDIENSER
- Til Mornay-sauce
- 500g sødmælk
- 40g smør
- 40g mel
- Et nip kommen
- 1 æg
- Til samlingen
- 8 skiver toastbrød
- 200g revet comté eller gruyère
- 4 skiver kogt skinke
- 2 æg (til en variation)
| Personer | Forberedelsestid | Tilberedning |
| 4 personer | 30 minutter | 15 minutter |
INSTRUKTIONER
- Start med at tænde din Maximus træovn. Mens du forbereder opskriften, vil den være på den rette temperatur.
- Forberedelse af Mornay-sauce (nogle, som vores kok, kalder den mornaisesauce, men resultatet er det samme!)
- Smelt smørret ved lav varme.
- Tilsæt melet og lad det simre ved lav varme, mens du fortsætter med at piske, indtil blandingen får en let brun farve.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen for at undgå klumper. Kokkens tip: for at spare lidt tid kan du lune mælken lidt, inden du tilsætter den til din béchamel.
- Lad det simre ved lav varme, indtil du får en glat og cremet blanding.
- Tilsæt kommen og æg, og rør rundt.
- Tilsæt endelig en del af den revne ost, der er beregnet til samlingen.
- Saml croque-monsieurs
- Læg 4 skiver toastbrød på en bageplade og smør dem med et generøst lag Mornay-sauce.
- Læg skinken, så den dækker brødskiverne helt.
- Tilføj den revne ost, men gem lidt ost til siden.
- Smør de 4 andre skiver med sauce, i et tyndere lag end på bundene, og læg dem ovenpå den revne ost med saucen opad.
- Fordel resten af den revne ost ovenpå. Så får du croque-monsieurs med en let gratineret overflade.
- Variation: for at lave en croque-madame, tryk lidt midt på croque-monsieur med en spatel og slå et æg ud i hullet. Gør kun dette, hvis du kan lide blødkogt æg, da det ikke bliver helt gennemstegt under bagningen!
- Sæt på en bageplade i din Maximus ovn ved en temperatur på omkring 250°c, uden flammer.
- Lad det bage i cirka 15 minutter.
- Server straks efter ovnen, ledsaget af en frisk grøn eller blandet salat. Du får et måltid, der er nemt, nærende og lækkert, ideelt til en afslappet middag. Velbekomme!
Har du lyst til at variere smagene? Tilføj tynde skiver gedeost eller blåskimmelost fra Auvergne, erstat skinken med røget laks eller bacontern. Du kan også tilføje svampe eller nødde stykker i saucen… Kort sagt, med croque-monsieur kan du være kreativ, så tøv ikke, hav det sjovt!
For at tage din madoplevelse til et nyt niveau, opdag de uundværlige tilbehør til din Maximus og Maximus PRIME træovn: