Grill og brændefyrede ovne: lækre forårsopskrifter!

Lammebov

• 1 lammebov (ca. 1,5 kg)
• 4 fed hvidløg, 3 kviste rosmarin, 3 kviste timian
• 5 cl olivenolie, 15 cl tør hvidvin
• Salt og peber

Frugtspyd

• 2 æbler, 1/2 frisk ananas
• 2 spsk. honning, 1 spsk. citronsaft, 1 spsk. brun farin
• Mynteblade

Konfiteret lammebov med krydderurter

1. Forvarm den træfyrede ovn til 180°C.
2. Gnid bugen med hvidløg og pensl med olivenolie. Læg den i et støbejernsfad med krydderurter, hvidvin, salt og peber.
3. Steg i 2 timer og 30 minutter, og overos jævnligt med saften. Kødet skal nå 90°C i midten. Server med ovnbagte grøntsager.

Karamelliserede spyd med æbler og ananas

1. Skær ananas og æbler i stykker og træk dem på spyd.
2. Pensl med blandingen af honning, citronsaft og brun farin.
3. Grill på barbecue ved middel varme i ca. 5 minutter, og vend jævnligt, til de er karamelliserede. Server varme med mynteblade.