Julens lækkerier: fremhæv dine fester med vores opskrifter til træovn!
For en uforglemmelig og smagfuld jul, hvorfor ikke genopfinde dine festretter med originale tilberedninger i træovn?
Uanset om det er en salt opskrift, der fremhæver traditionerne, eller en sød lækkerbisken til at slutte af med, vil disse ideer glæde dine gæster og samtidig fremhæve de utrolige fordele ved din Maximus eller anden træovn!
Capon fyldt med kastanjer og tranebær
Ingredienser:
- 1 hel capon (ca. 3 kg)
- 200 g kogte kastanjer
- 100 g tørrede tranebær
- 150 g rasp
- 1 hakket løg
- 2 knuste fed hvidløg
- 1 æble skåret i tern
- 100 g smeltet smør
- 100 ml kyllingebouillon
- Salt, peber, timian, rosmarin
Trin i denne juleopskrift:
1- Forbered fyldet:
- Svits løg, hvidløg og æble i en pande med lidt smør.
- Tilsæt de knuste kastanjer, tranebær, rasp og bouillon. Rør, indtil du får en ensartet konsistens. Krydr med salt, peber, timian og rosmarin.
2- Forbered caponen:
- Fyld caponen med fyldet, og bind den sammen med kødsnor.
- Smør caponens skind med smeltet smør for en gylden stegning.
3- Tilberedning i træovn:
- Forvarm din ovn til cirka 250 grader.
- Lad temperaturen langsomt falde, indtil den er omkring 180ºC.
- Sæt caponen i ovnen, placeret på den modsatte side af gløderne, og luk døren.
- Hvis skindet bliver for hurtigt gyldent eller begynder at brænde, kan du lægge et stykke aluminiumsfolie over.
- Steg i cirka 2 timer og 30 minutter til 3 timer ved 180°C, og tjek den indre temperatur (75°C i midten).
Vores lækre tip:
Læg en håndfuld æble- eller kirsebærtræflis på gløderne for en røget smag, der vil fremhæve din capon.
Chokolade-appelsin juletræsrulle i træfyret ovn
Ingredienser:
- Til rouladekagen:
- 4 æg
- 100 g sukker
- 80 g mel
- 20 g kakaopulver
- 1 knivspids salt
- Til ganachen:
- 200 g mørk chokolade
- 150 ml fløde
- Skal fra en appelsin
- Til glasuren:
- 100 g chokolade
- 50 ml fløde
Trin i denne juleopskrift:
1- Forbered kagen:
- Forvarm din træfyrede ovn til en stabil temperatur på cirka 180°C.
- Adskil æggehvider og æggeblommer. Pisk blommerne med sukker, indtil blandingen bliver lys.
- Sigt mel og kakao i. Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt og vend dem forsigtigt i.
- Rul dejen ud på en bageplade med bagepapir. Bag i 8 til 10 minutter.
1- Forbered ganachen:
-
- Varm fløden med appelsinskal og hæld den over den hakkede mørke chokolade. Rør til en glat konsistens.
2- Saml rouladen:
- Så snart kagen er ude af ovnen, rul den i et rent, fugtigt viskestykke for at forme den. Lad den køle af.
- Rul kagen ud, smør ganachen på, og rul den sammen igen.
- Varm fløden til overtræk og hæld den over den hakkede chokolade.
- Glat og overtræk rouladen.
- Pynt med appelsinskal eller chokoladestykker.
Vores lækre tip specielt til træfyret ovn:
Brug ovnens restvarme til at bage ganachen ved lav varme. Det får chokoladen til at smelte langsomt og sikrer en perfekt tekstur.
Se også vores salte juleopskrift med Maximus i video
Gør dine kære glade eller forkæl dig selv med en lækker jul med Maximus!
Opdag vores fantastiske udstyr på My-Barbecue.com og nyd de utrolige funktioner til en festmåltid værdig til højtiderne. Hurtig levering og tilfredshed garanteret!