Opdag vores opskrift på kylling med kartofler tilberedt i Maximus træfyrede ovn: sprød hud glaseret med ahornsirup, røget bacon og møre kartofler med timian. En hyggelig klassiker, der løftes af træets flammer.
Sværhedsgrad
Forberedelse8 minutter
Tilberedning1 time og 30 minutter
Personer6
Ingredienser
1 kylling på 1,6 til 1,8 kg
1,5 kg kartofler
8 g salt
40 g røget bacon i tern eller bacontern
1 skalotteløg
20 g ahornsirup
30 g smør
Et lille bundt timian
Instruktioner
Tænd Maximus-ovnen i god tid, og læg brændet til den ene side (ovnbunden må ikke blive for varm).
Skær kartoflerne i store tern (3–4 cm). Kom dem i koldt vand, og bring det i kog.
Læg den skårne skalotteløg inde i kyllingen. Pensl med ahornsirup, og fordel bacontern på kyllingen og i leddene. Salt let.
Sæt kyllingen ind, når ovnen er varm, men uden kraftige flammer. Luk luftindtaget i lågen for at skabe røg.
Når vandet koger, tilsættes timian til kartoflerne. Lad dem koge i 7 minutter, og si dem derefter.
Efter 1 times bagning af kyllingen lægges kartoflerne i fadet sammen med lidt vand for at deglacere. Bag i yderligere 30 minutter. Server med grøn salat.
