Lasagne med gedeost og spinat

• 400 g hakket og afdryppet spinat
• 50 g spinatblade
• 150 g tomatsauce
• 300 g gedeost (rulle) i skiver
• 150 g røgede bacontern (valgfrit)
• 250 g mozzarella di bufala
• 10 g olivenolie
• 8 lasagneplader
• Bechamel: 500 g mælk, 35 g smør, 35 g mel, salt og peber

Bechamelsauce

1. Smelt smørret i en gryde uden at lade det få farve. Tilsæt melet, og lad det brune let.
2. Tilsæt salt og peber. Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant omrøring. Lad saucen tykne til konsistensen af yoghurt.

Samling og bagning

1. Pensl bunden af fadet med olivenolie. Læg lasagneplader, et lag bechamel, hakket spinat og mozzarella. Gentag.
2. Tilføj endnu et lag plader, dæk med tomatsauce, og læg spinatblade og gedeost ovenpå.
3. Afslut med et sidste lag plader, resten af bechamelen, gedeosten, mozzarellaen og de røgede bacontern (valgfrit).
4. Sæt det ind midt i Maximus-ovnen ved 200°C. Bag i 35 minutter, og drej fadet for en jævn bagning. Server varmt.