My Barbecue opskrift: tartiflette i brændeovn

Det er vinter, længe leve tartiflette! Denne trøstende ret fra de savoyiske bjerge er en invitation til hygge og fællesskab. Tilberedt i en træovn får den ekstra autenticitet takket være de unikke aromaer fra madlavning over træild.

Forvandl denne uundværlige specialitet til en gastronomisk oplevelse med vores råd og den komplette opskrift, vi tilbyder dig.

Få masser af autenticitet med en træovn fra My-Barbecue

For at lykkes med en enestående tartiflette er der intet bedre end en træovn til brød og pizza i mursten. Hos My-Barbecue.com tilbyder vi et udvalg af træovne, der er perfekte til at tilberede traditionelle retter, sprøde pizzaer eller hjemmebagt brød. Takket være en jævn varmefordeling og en hurtig opvarmning bliver din tartiflette bagt i træovnen uimodståeligt cremet med et let røget præg.

Vores opskrift på tartiflette i træovn

Ingredienser (til 6 personer):

• 1,5 kg faste kartofler
• 300 g røget bacon i tern
• 2 gule løg
• 1 reblochon (ca. 450 g)
• 20 cl tyk creme fraiche
• 10 cl tør hvidvin
• 1 fed hvidløg
• Salt, peber

Fremgangsmåde til tartiflette:

1. Forbered din træovn
• Forvarm din træovn til cirka 180-200°C.
• Sørg for, at varmen er jævnt fordelt ved hjælp af en skovl til at fordele gløderne.
2. Forbered ingredienserne
• Skær kartoflerne i tykke skiver, og kog dem i saltet vand i 10 minutter. Dræn dem.
• Skær løgene i skiver og steg dem sammen med baconternene på en pande, indtil de er gyldne.
3. Saml tartifletten
• Gnid et ovnfast fad med et halvt hvidløgsfed.
• Læg et lag kartofler i fadet. Tilsæt en del af løg og bacon. Gentag lagene.
• Hæld hvidvin og creme fraiche over.
• Skær reblochon i to på tværs og læg de to halve med skorpen opad på toppen.
4. Sæt i ovnen
• Placer fadet i træovnen og bag i cirka 25 minutter.
• Hold øje med tilberedningen: Reblochon skal være smeltet og let gratineret.
5. Server varm
• Tag tartifletten ud af ovnen og lad den hvile et par minutter før servering.

Lette tilbehør for balance

For at balancere tartiflettens fyldighed, vælg lette tilbehør:

• En sprød grøn salat med citronvinaigrette.
• Grillede vintergrøntsager (broccoli, gulerødder eller fennikel) let krydret med friske urter.
• En rødbede- og æblesalat for et sødt-syrligt touch.

Varier smagsoplevelsen med andre oste

Vil du prøve nye smagsvarianter? Erstat reblochon med:

• Mont d’Or for en endnu mere cremet konsistens.
• Morbier, som giver et let røget præg.
• Bleu de Sassenage for en mere dristig og kraftig version.
• Racletteost for et klassisk, men stadig velsmagende touch.

En kort historie om tartiflette

Tartiflette, som vi kender den i dag, er en forholdsvis nyere opfindelse. Inspireret af en traditionel savoyardisk ret kaldet pela (baseret på kartofler, løg og ost), blev den populær i 1980’erne af Syndicat Interprofessionnel du Reblochon for at fremme denne ost. Denne generøse ret blev hurtigt et symbol på bjergkøkkenet og en fast del af skisportssteder.