Flæskesteg og grøntsager
Følg vores to vinteropskrifter tilberedt af vores kokke i deres Maximus: et lækkert kød stegt i træovn med små grøntsager.
Har du købt en træovn online hos My Barbecue? Det har du gjort klogt! For at følge dig hele året tilbyder vi lækre opskrifter. Det er vinter, varm dig med denne frokost i Maximus!
Flæskesteg med hvidløg og rosmarin
Ingredienser:
- 1 flæskesteg på ca. 1,5 kg
- 4 fed hvidløg, finthakket
- Et par friske rosmarin-kviste
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Salt og friskkværnet sort peber
Stegetid og temperatur:
- Forvarm træovnen til ca. 180-200°C. Temperaturen kan variere afhængigt af ovntypen, men sigt efter en jævn varme til langsom og ensartet stegning.
- Stegetid: ca. 1 time for en steg på 1,5 kg. Juster tiden efter kødstykkets vægt.
Fremgangsmåde for denne opskrift:
Start med at forberede din flæskesteg. Sørg for, at den er ved stuetemperatur før stegning for en jævn tilberedning. Lav små, lave snit i stegens overflade med en skarp kniv.
Indsæt de finthakkede hvidløgsstykker og rosmarinkvistene i snittene. Det vil lade smagene trænge ind i kødet under stegningen.
I en lille skål blandes olivenolie, salt og peber. Pensl stegen grundigt med blandingen, så alle overflader er dækket.
Læg flæskestegen i et ovnfast fad til træovnen, og sæt det i den forvarmede ovn.
Under stegningen skal du regelmæssigt holde øje med ovntemperaturen og justere efter behov for at bevare en konstant varme.
Efter 30 minutters stegning vendes stegen for at sikre jævn tilberedning. Overhæld eventuelt med stegesaften for at holde den saftig og mør.
Tjek stegens kernetemperatur med et stegetermometer. For perfekt stegning bør indersiden nå ca. 65-70°C.
Når stegen er færdig, tages den ud af ovnen og får lov at hvile et par minutter før udskæring. Det hjælper saften med at fordele sig jævnt i kødet og giver mere smag.
Vores tips og tricks til en vellykket stegning:
Hold en balance mellem en stabil ovntemperatur og opmærksomhed på kødet. En træovn kan variere i varme, så regelmæssig justering er vigtig for optimal stegning. Brug altid et stegetermometer for at sikre perfekt tilberedning og undgå over- eller undertilberedt kød.
Find alle vores tips og tricks og FAQ om vores BBQ og træovne her!
Vintergrøntsager stegt i Maximus
H3 Ingredienser:
- 500 g gulerødder, skrællede og skåret i stave
- 500 g pastinakker, skrællede og skåret i stykker
- 500 g kartofler, vaskede og skåret i både
- 1 rødløg, skåret i både
- 4 fed hvidløg, uskrællede
- 3-4 spiseskefulde olivenolie
- Et par friske timiankviste
- Salt og friskkværnet sort peber
Stegetid og temperatur:
- Forvarm din træovn til ca. 200°C til stegning af grøntsager.
- Stegetid: ca. 30-40 minutter.
Fremgangsmåde for denne opskrift:
I en stor skål blandes gulerødder, pastinakker, kartofler, rødløg og hvidløgsfed med olivenolie. Sørg for, at grøntsagerne er godt dækket af olie.
Fordel de blandede grøntsager på en bageplade eller et ovnfast fad til træovnen. Læg timiankvistene over grøntsagerne. Krydr rigeligt med salt og sort peber.
Sæt bagepladen med grøntsager i den forvarmede ovn og steg i ca. 30-40 minutter, vend dem af og til for jævn stegning.
Grøntsagerne er færdige, når de let kan prikkes med en kniv og er gyldne og sprøde udenpå.
Tag bagepladen ud af træovnen og server de varme, ristede grøntsager sammen med flæskestegen med hvidløg og rosmarin.
Denne opskrift på vintergrøntsager stegt i træovn er en perfekt tilbehør til at fuldende måltidet. De karamelliserede grøntsagers smag kombineret med duften af friske krydderurter skaber en lækker kombination med flæskestegen. Velbekomme!
For at løfte din madoplevelse til et nyt niveau, opdag de uundværlige tilbehør til din Maximus og Maximus Prime træovn: