Rustik tærte med svampe, potimarron og gedeost
Med efterårets komme, hvad er så bedre end at gå i gang med at lave varme og trøstende retter i din Maximus træovn? Denne ovn giver en autentisk og intens tilberedning, der fremhæver smagen af sæsonens råvarer som svampe og potimarron. Følg vores opskrift og nyd måltidet!
Se vores modeller af træovne!
Ingredienser til denne opskrift til brød- og pizzaovn:
Smørdej:
250 g mel
125 g koldt smør skåret i tern
1 knivspids salt
50 ml koldt vand
1 æggeblomme (valgfrit)
Fyld:
200 g sæsonens svampe (kantareller, Karl Johan)
1 lille potimarron
100 g frisk gedeost
2 skalotteløg
Frisk timian
Olivensolie, salt, peber
Trin i denne My Barbecue opskrift:
1 time og 30 minutter før: forbered din hjemmelavede smørdej
Bland mel og salt i en skål.
Tilsæt smørret og smuldr det mellem fingrene, indtil det får en sandet konsistens.
Tilsæt det kolde vand lidt ad gangen og form en ensartet kugle.
Pak dejen ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter til 1 time, før du bruger den.
Denne hviletid gør, at glutenet slapper af og gør det nemmere at rulle dejen ud.
30 minutter før: forvarm træovnen
En god forvarmning af træovnen er essentiel: varm den op til omkring 250-280°C, før du sætter din rustikke tærte i ovnen. Denne konstante varme sikrer en sprød dej og perfekt tilberedte grøntsager med et let røget præg.
Forbered din tærte
Skær potimarron i tynde skiver og rist dem let sammen med svampene og skalotteløgene i lidt olivenolie.
Rul dejen ud og fordel blandingen af ristede grøntsager ovenpå.
Tilsæt stykker af frisk gedeost, drys med timian, salt og peber.
Sæt tærten i træovnen i cirka 20-25 minutter, indtil dejen er gylden og sprød.
Server denne lækre tærte med feldsalat for et trøstende efterårsmåltid fyldt med smag!
Trætips til Maximus
For at maksimere ydelsen af din ovn, brug tørt og ikke-harpiksrigt træ som eg eller bøgetræ. Det hjælper med hurtigt at nå den ideelle temperatur og undgår overdreven røg.
Se vores rådgivningsartikel: hvilket træ skal jeg bruge til min træovn?