Opdag vores opskrift på romersk pizza bagt i Maximus træovn: blød dej, smeltet mozzarella, coppa, friske tomater og rucola. Rigelig og hyggelig, perfekt til et sommermåltid med venner.
Sværhedsgrad
Forberedelse30 minutter
Tilberedning4 til 5 minutter
Personer4
Ingredienser
Til dejen
500 g mel
350 g vand
10 g salt
2 g gær
Til fyldet
2 kugler almindelig mozzarella, godt afdryppede
1 kugle mozzarella di bufala
150 g coppa
200 g tomatpulp
8 cherrytomater
En god håndfuld blanding af rucola og vårsalat
50 g olivenolie
Instruktioner
Tænd din Maximus-ovn, og varm den op til 400°C. Forbered gerne dejen dagen før (24 timers hvile).
Træk dejen ud ved gradvist at strække den fra hver side, så den får en rektangulær form. Tip: brug ikke en kagerulle, den presser luften ud og giver en tæt dej.
Flyt dejen over på pizzaspaden. Pensl med olivenolie, og tryk fingrene ned for at lave huller (uden at gennemhulle), så dejen ikke danner bobler.
Sæt den ind til en første bagning på 2 til 3 minutter, mens du vender den jævnligt. Tag dejen ud, når den er let farvet.
Fordel tomatpulpen over hele dejen. Fordel 2 kugler almindelig mozzarella revet i stykker (godt afdryppede). Sæt den ind igen i cirka 2 minutter, så mozzarellaen smelter.
Lad den køle lidt af. Skær cherrytomaterne i 4 og mozzarella di bufala i tern.
Læg halvdelen af coppaen, halvdelen af tomaterne, mozzarella di bufala og salaten på, og afslut med resten af coppa og tomater. Tilføj eventuelt en stråle balsamicocreme.
