Pizza à la romaine
Meget generøs, pizza à la romaine passer til alle smagsløg. Med en dej, der er dejligt blød, og en lækker topping, er det en ideel opskrift til et afslappet sommermåltid med vennerne. Vi giver dig alle tipsene til at lykkes med din pizza à la romaine med Maximus træovn.
OPSKRIFTEN PÅ VIDEO
Ingredienser (til 4 personer)
Til dejen:
500 g mel
350 g vand
10 g salt
2 g gær
Til toppingen:
2 kugler klassisk mozzarella, godt drænet
1 kugle mozzarella di buffala
150 g coppa
200 g tomatpuré
8 cocktailtomater
En god håndfuld blandet rucola og feldsalat
50 g olivenolie
Fremgangsmåde til pizzaopskriften
Det er bedst at forberede dejen dagen før, så den kan hvile i 24 timer. For at se alle trin i dejfremstillingen, inviterer vi dig til at gå tilbage til pizzaopskriften …
- Tænd din Maximus ovn. Den skal op på 400°c for at bage pizzaen.
- Begynd at rulle dejen ud ved forsigtigt at strække den udad fra hver side, så den får en rektangulær form.
Kokkens tip: Brug under ingen omstændigheder en kagerulle til at rulle dejen ud. Kagerullen presser luften ud og giver en tæt og tør dej.
- Når dejen er tilstrækkeligt udrullet, læg den over på en pizzaspade.
- Smør dejen med olivenolie.
- For at undgå, at dejen bobler op under den første bagning, tryk fingrene ned i dejen for at lave små huller. Pas på ikke at gennembore dejen.
- Sæt dejen i ovnen til en første bagning på 2-3 minutter. Under bagningen skal du dreje dejen regelmæssigt, så den bager jævnt.
- Tag dejen ud, når den er let gylden.
- Smør tomatpuré ud over hele dejen.
- Fordel de to mozzarella-kugler, revet i små stykker.
Kokkens tip: Husk at dræne din mozzarella godt, inden du bruger den, for at undgå at gøre dejen våd under bagningen.
- Sæt pizzaen i ovnen igen i cirka 2 minutter for at smelte mozzarellaen.
- Efter ovnen, lad dejen køle lidt af, mens du skærer de øvrige ingredienser til toppingen.
- Skær cocktailtomaterne i kvarte.
- Skær mozzarella di buffala-kuglen i tern.
- Læg cirka halvdelen af coppaen på pizzaen, efterfulgt af halvdelen af tomaterne.
- Fordel mozzarellaen og derefter salaten.
- Afslut med resten af coppaen og tomaterne.
Kokkens tip: Du kan tilføje en smule balsamico-creme for at fremhæve smagene lidt ekstra.
Din pizza à la romaine er klar. Nu skal du bare skære den forsigtigt ud og servere. Serveret med en kold drik er den ideel til både en lækker frokost og en hyggelig middag. Og hvis I er mange ved bordet, så tøv ikke med at tilpasse toppingen efter alles smag. Velbekomme!
For at tage din madoplevelse til næste niveau, opdag de uundværlige tilbehør til din Maximus og Maximus PRIME træovn: