Grøntsagstian og mango crumble i Maximus ovn

Grøntsagstian og mango crumble 

At samle familie og venner omkring vores Maximus træovn er altid et godt øjeblik. For at glæde alle, tilbyder vi i dag grøntsagstian, en sommeropskrift med provencalske noter. Til sidst, for at afslutte måltidet med en let og lækker note, vil en mango crumble fuldende vores menu. Følg vores sommeropskriftstips til træovnen og velbekomme!

OPSKRIFTEN PÅ VIDEO

INGREDIENSER

• Grøntsagstian
• 2 rødløg
• 4 Roma-tomater
• 2 små grønne courgetter
• 2 små gule courgetter
• 1 aubergine
• 250g mozzarella di buffala
• En knivspids salt
• En buket oregano, rosmarin og timian
• Olivenolie
• 30g græskarkerner
• Mango crumble
• 2 flotte mangoer, hverken for faste eller for bløde
• 1 knivspids salt
• 80g smør
• 80g mel
• 80g sukker
• Lidt rom

INSTRUKTIONER

1. Grøntsagstian
2. Start med at tænde Maximus ovnen. Lav en bunke på siden med kviste og små stykker brænde for at opnå en hurtig temperaturstigning. Målet er at nå over 300°c og derefter lade temperaturen falde for at bage ved ca. 250°c.
3. Skær alle grøntsager, som er skyllet men ikke skrællet, i skiver på ca. 0,5 cm.
4. I bunden af et ovnfast fad, smør lidt olivenolie og drys lidt salt og oregano over.
5. Når den første etage er færdig, drys med salt og oregano, og fordel derefter græskarkerner og skiver af rødløg fladt ud. Afslut med et skvæt olivenolie. Kokkens tip: for de største skiver kan du skære dem i to.
6. Når den første etage er færdig, drys med salt og oregano, og fordel derefter græskarkerner og skiver af rødløg fladt ud. Afslut med et skvæt olivenolie.
7. Lav en anden etage på samme måde som den første.
8. Fordel timian og rosmarin over hele retten, og afslut med at lægge den revne eller skivede mozzarella på toppen.
9. Det er tid til at sætte din ret i ovnen! Sørg for, at ovnen er omkring 250°c, og at der stadig er gløder for at undgå for hurtig nedkøling, og sæt derefter retten i ovnen i ca. 1 til 1½ time efter at have tilføjet et sidste skvæt olivenolie på retten.
10. Mango crumble
11. Bland det bløde smør, mel, sukker og salt i en skål ved at ælte med fingrene og gnide det mellem hænderne.
12. Når blandingen er tilstrækkeligt smuldrende, sæt den i fryseren, mens du skærer mangoerne. Det gør det nemmere at smuldre den over dine små gryderetter.
13. Skræl de to mangoer, og skær dem i store tern. Start med at skære to lobber langs stenen, derefter de to resterende længder på siderne. Skær derefter mango-ternene. Kokkens tip: for at vælge gode mangoer, sørg for at de hverken er for hårde eller for bløde. Med hensyn til oprindelse er Peru som regel et sikkert valg.
14. Hæld en lille smule rom i dine små gryderetter, og fordel derefter mangoen.
15. Smuldr crumble-dejen ovenpå.
16. Sæt tian med grøntsager i ovnen i 20 til 30 minutter. Når toppen er gylden, er crumble-retterne klar. Kokkens tip: for at tilføje et ekstra eksotisk præg, kan du tilsætte vanilje i bunden af små gryderetter eller blande det med mangoerne.
17. Ca. 1 time efter du har sat din tian med grøntsager i ovnen, tjek da om dine retter er færdige. Hvis du foretrækker, at grøntsagerne og mangoerne stadig har lidt bid, er det nok tid til at tage dem ud. For mere møre retter, tøv ikke med at lade dem blive lidt længere, men hold øje med dem.

For at tage din madlavningsoplevelse til et nyt niveau, opdag de uundværlige tilbehør til din Maximus og Maximus Prime træovn:

• Tilbehør MAXIMUS