Så sent som i sidste uge spurgte en mig, hvorfor hans murede Grill trak dårligt efter to måneder. Svaret lå i den plan, han aldrig havde lavet. Han havde valgt en flot placering op ad en mur, vendt lige mod den fremherskende vind, med et for kort røgrør. Intet kunne reddes uden at mure om. Den slags fejl koster en weekend og adskillige sække mørtel.
En muret Grill eller en udendørs Brændefyret ovn flytter man ikke. Når den først er bygget, bliver den stående. Derfor foregår alt det nyttige arbejde på forhånd, på papiret, med et målebånd og nogle beslutninger taget i den rigtige rækkefølge. Sådan forbereder du projektet, så det kommer godt fra start.
Hvor du skal starte, før du køber noget som helst
Før du kigger på modeller, så svar på tre spørgsmål. Hvor skal den stå? Hvad skal du tilberede? Hvem udfører arbejdet?
Disse tre svar afgør næsten alt det andet. Placeringen styrer aftrækket, sikkerheden og hensynet til naboer. Typen af tilberedning afgør, om det skal være en grillrist alene, en Brændefyret ovn eller en kombination af begge. Og alt efter om du selv bygger, eller du bruger en håndværker, får du brug for forskellige dokumenter.
Mit råd: Start ikke med kataloget. Start med det faktiske rum. Jeg har set alt for mange forelske sig i en model og derefter opdage, at den ikke kunne være der, eller at den varmede naboens hegn op.
Vælg og mål placeringen
Placeringen er den beslutning, der vejer tungest, fordi det er den eneste, du ikke kan rette bagefter.
Nogle konkrete pejlemærker, du bør tjekke på stedet:
-
Afstand til brændbare materialer. Trævæg, pergola, hegn, tør hæk, havemøbler. Hold rigelig afstand. En Brændefyret ovn når meget høje temperaturer og afgiver varme både forfra og til siderne.
-
Fremherskende vindretninger. Find ud af, hvorfra vinden oftest kommer hos dig. Du vil ikke have, at røgen hele tiden driver mod bordet, huset eller naboen. Det er en detalje, man undervurderer, og som forpester hvert eneste måltid.
-
Undergrundens beskaffenhed. En muret konstruktion vejer meget, nogle gange flere hundrede kilo for en Ovn. Der skal bruges en stabil og plan støbt plade. En terrasse af brædder på støtteklodser rækker ikke til en tung model.
-
Adgang. Tænk på transporten af de præfabrikerede elementer frem til placeringen. En smal port eller et par trin ændrer logistikken.
-
Nærhed til vand og køkken. Det er ikke et krav, men at bære retterne tyve meter i regnvejr æder motivationen.
Tag målebåndet frem, og noter den tilgængelige bredde, dybde og frie højde. Noter også højden under et eventuelt tagudhæng. Disse tal sorterer de mulige modeller langt bedre end din hukommelse.
Støbt plade, underlag og vægt: den del, man ikke ser bagefter
Når grillen først står på plads, er der ingen, der kigger på dækket. Alligevel er det det, der bærer det hele.
Til en let til middelstor muret grill er et plant og vandret betondæk nok. Til en brændefyret ovn, som samler en stor vægt på et lille areal og udsættes for cyklusser med opvarmning og afkøling, skal soklen være dimensioneret til det. Tjek den anbefalede dækstykkelse i vejledningen til den valgte model, da den varierer efter apparatets masse.
Nogle punkter, som jeg altid tjekker:
-
Er dækket vandret? En ovn, der hælder, giver ujævn tilberedning og en låge, der lukker dårligt.
-
Er underlaget stabilt over tid? Lerjord, der flytter sig, nyligt og dårligt komprimeret fyld, rødder tæt på: alt det arbejder.
-
Er der nok plads omkring soklen til at bevæge sig rundt og til varmestrålingen?
Hvis du er det mindste i tvivl om bæreevnen, er det nu, du skal tale med en murer, før du køber og ikke bagefter.
Skorsten, røg og træk
Trækket er det, der adskiller en behagelig ovn fra en ovn, der ryger dig ud ved hvert bål.
Grundreglen er enkel: Røgen skal kunne slippe opad uden forhindringer, og skorstenen skal være høj nok til at skabe træk. En skorsten, der er for kort eller sidder fast under et tagudhæng, trækker dårligt. En skorsten placeret i et område med turbulens, for eksempel tæt på en højere mur, kan give tilbageslag.
Hvis grillen står op ad en husmur eller tæt på åbninger, så tænk på røgens vej mod vinduerne på øverste etage og mod naboerne. Det er hyppige kilder til naboklager, og de kan undgås på forhånd.
For præcise angivelser af skorstenens højde og tværsnit henvises til vejledningen til den valgte model. Hvert apparat har sine egne krav, og det er ikke noget, man skal improvisere.
Grillrist til indbygning, muret grill eller brændefyret ovn
Valget afhænger af, hvad du virkelig vil tilberede, ikke af hvad der ser mest imponerende ud på et foto.
|
Type |
Ideel til |
Vigtigste opmærksomhedspunkt |
|---|---|---|
|
Grillrist til indbygning |
Integrer tilberedning med trækul eller brænde i en eksisterende eller planlagt muret konstruktion |
Murværksramme og frie afstande omkring ildstedet |
|
Muret grill |
Regelmæssig grillning, permanent struktur i haven |
Placering, træk og dæk |
|
Brændefyret ovn til udendørs brug |
Pizza, brød, langsom tilberedning, retter over bål |
Vægt, termisk inerti, skorstenshøjde |
Mange tøver mellem grill og ovn og indser så, at de vil have begge dele. Det er en almindelig løsning, og det er her, valget af en grillrist til indbygning giver fuld mening: den passer ind i en muret helhed, som du kan kombinere med en ovn. Hos MY BARBECUE er det netop den type komplette, muret tilberedningsprojekt, som serien dækker, og den er tænkt til at indgå i en struktur frem for at stå isoleret i et hjørne.
Hvis det er en grillrist som Indbygning, der tiltaler dig, anbefaler jeg først at læse tjeklisten, du skal gennemgå, før du begynder at mure, for rammens mål bestemmes før opsætningen, ikke under den.
Dokumenter og kontroller, du skal samle
Det er den mindst sjove del og den mest givende. Saml det hele, inden du går i gang.
Vejledningen til den ønskede model. Den indeholder de nøjagtige mål, vægten, sikkerhedsafstande og krav til plade og aftræk. Uden den arbejder du i blinde. Bed sælgeren om den inden købet, hvis den ikke findes online.
De reelle mål på dit område. Bredde, dybde, frihøjde, afstand til brændbare materialer, placering af naboens vinduer.
En enkel plan. Selv om den er skitseret i hånden. Placering, retning i forhold til vinden, røgens bane, adgang. Den plan sparer dig for halvdelen af de dårlige overraskelser.
Spørgsmålet om regler. Afhængigt af din kommune, din boligtype og byggeriets art kan der gælde lokale regler. Afstand til skel, byggeregler, ejerforening, brandforebyggelse afhængigt af region og årstid. Jeg giver dig ikke et præcist tal her, for reglerne varierer fra sted til sted og ændrer sig over tid. Hør hos din kommune eller den relevante byggemyndighed, og gem det skriftlige svar, du får. Den slags kontrol beskytter et helt projekt.
Et ærligt ord om det: Jeg vil hellere sige "tjek lokalt" end give dig en generel regel, som ikke gælder hos dig. De lovmæssige dokumenter, der hører til hver enkelt situation, kan ikke koges ned til én linje.
Byg selv eller brug en håndværker
Der findes ikke noget universelt rigtigt svar. Der er kun din situation.
At bygge det selv fungerer godt, når modellen er præfabrikeret, når pladen allerede er sund og plan, og når du er fortrolig med noget værktøj og lidt mørtel. Mange modulopbyggede faste barbecuer er tænkt til det.
Kontakt en murer eller en installatør, når der skal støbes en plade, når vægten er stor, når aftrækket kræver en reel trækberegning, eller når du er i tvivl om jordens bæreevne. En håndværkers pris er næsten altid lavere end prisen for at gøre det hele om.
Det råder jeg selv selvsikre gør-det-selv-folk til: få en professionel til at godkende din plan og dine mål, før du går i gang. En times rådgivning på det rette tidspunkt er bedre end en weekend med udbedring.
I hvilken rækkefølge projektet skal forberedes
Hvis jeg skulle forberede det igen i morgen, ville jeg gøre det i netop denne rækkefølge:
-
Vælg og mål placeringen. Vind, brændbare materialer, adgang, underlag.
-
Beslut dig for typen af tilberedning. Grillrist, grill, ovn eller en kombination.
-
Tjek de lokale regler hos rådhuset, og gem dokumentationen.
-
Skaf brugsanvisningen til den ønskede model, og noter vægt, mål samt krav til plade og aftræk.
-
Sammenhold målene i brugsanvisningen med dit faktiske rum. Enten er der plads, eller også er der ikke.
-
Beslut dig for plade og underlag ud fra vægten.
-
Kontrollér aftrækket og trækket ifølge brugsanvisningen.
-
Beslut dig for selv at montere eller bruge en håndværker.
-
Få planen gennemlæst af en professionel, før arbejdet går i gang.
Denne rækkefølge undgår den klassiske fælde: først at købe og så at måle. Den anden vej rundt tilpasses modellen til dit rum og ikke omvendt.
FAQ
Skal der en betonplade til en muret grill?
For de fleste murede modeller ja, og den skal være plan og i vater. For en brændefyret ovn er det ufravigeligt på grund af den koncentrerede vægt. En let grill på en terrasse, der allerede er solid, kan nogle gange undvære det, men kontrollér bæreevnen i stedet for at antage.
Hvilken afstand skal der være mellem en brændefyret ovn og en mur eller et hegn?
Det afhænger af modellen, og det står i brugsanvisningen. En ovn afgiver kraftig varme foran og på siderne. Stol ikke på et skøn med øjemål: brug producentens afstandskrav, og læg lidt ekstra til, hvis du er i tvivl.
Har jeg brug for tilladelse til at installere en muret udendørs grill?
Måske, og det er netop derfor, du skal spørge, før du bygger. Reglerne varierer efter kommune, boligtype, ejerforening og nogle gange årstid. Kontakt dit rådhus, stil spørgsmålet skriftligt, og gem svaret.
Er en grillrist til indbygning enklere end en komplet muret grill?
Ikke nødvendigvis enklere, men mere fleksibel. Den indbygges i en bordplade eller en muret konstruktion, som du kan udvide med en ovn. Det vanskelige punkt kommer tidligere: målene på indbygningsrammen skal være helt rigtige, før du begynder at mure, for de kan ikke rettes bagefter.
For at komme videre
Når projektet er i gang, begynder den rigtige glæde i køkkenet. Hvis du leder efter ideer til, hvad du kan lave på din nye ildsted, giver opskrifterne på bloggen konkrete forslag, både til en brændefyret ovn og til en grillrist.