6. Februar

Forellen aus dem Maximus Holzbackofen

Entdecken Sie unser Rezept für im Maximus-Holzbackofen gebackene Forelle: ein zarter und aromatischer Fisch, begleitet von mediterranem Gemüse, Olivenöl und frischem Basilikum. Einfach, schmackhaft und gesellig.

Schwierigkeit

Zubereitung 15 Minuten

Garzeit 30 Minuten

Personen 4

Zutaten

2 schöne Forellen
1 Zucchini
2 Tomaten
Einige Basilikumblätter
½ rote Paprika
1 Schalotte
1 Zitrone
50 g Olivenöl
20 g grobes Salz mit Oregano
20 g Weißwein (Chardonnay)

Anleitung

Heizen Sie den Ofen an und bringen Sie ihn auf etwa 300 °C. Der Fisch gart, während die Temperatur wieder sinkt.
Den Boden der Form mit etwas Olivenöl einpinseln.
Die Forellen in die Form legen.
Die Zucchini in etwa 2x2 cm große Würfel schneiden und in die Form geben. Tipp vom Koch: Bei großen Kernen das Kerngehäuse der Zucchini entfernen.
Die Paprika in feine Streifen schneiden und in die Form legen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in die Form geben.
Die Schalotte in Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
Das Olivenöl im dünnen Strahl darübergießen, dann den Weißwein.
Die Salz-Oregano-Mischung darüberstreuen.
Das grob gehackte frische Basilikum darauf verteilen.
Zum Schluss die Schale der Zitrone über der Form abreiben und die Zitrone anschließend auspressen.
Prüfen Sie, ob der Ofen etwa 180–200 °C hat, und schieben Sie die Form hinein. Tipp vom Koch: Schließen Sie die Klappe der Ofentür; während des Garens dürfen keine Flammen brennen.
Nach 30 Minuten Garzeit den Fisch aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Gemüse servieren.

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