Côte de bœuf grillée au four à bois Maximus avec cuisson parfaite

3. September

Im Maximus-Ofen gegrilltes Rinderkotelett

Entdecken Sie unser Rezept für gegrillte Rinderkoteletts direkt auf der Sohle des Maximus ofen, überzogen mit Schnittlauchbutter. Ein schmackhaftes und geselliges Fleischgericht, fertig in 10 Minuten.

Schwierigkeit

Zubereitung 10 Minuten

Garzeit 6 bis 10 Minuten

Personen 4

Zutaten

1 schönes Rinderrippenstück (am besten vom Metzger)
30 g weiche Butter
5 g Fleur de Sel
1 g grob zerstoßener grüner Pfeffer
Ein kleiner Bund Schnittlauch

Anleitung

Den Maximus-Ofen etwa 1 Stunde im Voraus anheizen und auf über 400°C bringen. Das Rippenstück wird direkt auf dem Ofenboden gegart.
Den Schnittlauch fein in die weiche Butter schneiden. Beiseitestellen.
Das Rinderrippenstück kurz vor dem Garen auf beiden Seiten salzen und pfeffern (niemals im Voraus salzen, damit das Fleisch keinen Saft verliert).
Direkt auf den Ofenboden schieben. 3 Minuten (blau), 4 Minuten (englisch) oder 5 Minuten (medium) garen. Mit einer Zange oder einem Spatel wenden (nicht einstechen) und auf der anderen Seite gleich lang garen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Schnittlauchbutter darauflegen, damit sie sanft schmilzt. Sofort servieren.

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