Entdecken Sie unsere zwei Frühlingsrezepte: eine im ofen gegarte Lammkeule mit Kräutern und karamellisierte Apfel- und Ananasspieße vom Grill. Köstliche Aromen, um die schönen Tage zu genießen.
2 EL Honig, 1 EL Zitronensaft, 1 EL brauner Zucker
Minzblätter
Anleitung
Confierte Lammschulter mit Kräutern
Heizen Sie den Holzofen auf 180 °C vor.
Die Schulter mit dem Knoblauch einreiben und mit Olivenöl bestreichen. In einem gusseisernen Topf mit den Kräutern, dem Weißwein, Salz und Pfeffer anrichten.
2 Std. 30 Min. im Ofen garen und regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen. Das Fleisch muss im Kern 90 °C erreichen. Mit geröstetem Gemüse servieren.
Karamellisierte Apfel-Ananas-Spieße
Ananas und Äpfel in Stücke schneiden und auf Spieße stecken.
Mit der Mischung aus Honig, Zitronensaft und braunem Zucker bestreichen.
Auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen und regelmäßig wenden, bis sie karamellisiert sind. Heiß mit Minzblättern servieren.
