Hähnchen mit Kartoffeln aus dem Holzofen
Ob Sommer oder Winter, das „Hähnchen mit Kartoffeln“ ist immer beliebt. Es schmeckt Groß und Klein und sorgt für ein geselliges Essen, ideal für einen Sonntagsmittag mit der Familie. Wir lieben es noch mehr, wenn es im Maximus Holzofen zubereitet wird, um ihm einen unvergleichlichen Rauchgeschmack zu verleihen. Knusprige Haut und zarte Kartoffeln – Ihr Hähnchen mit Kartoffeln aus dem Holzofen wird alle Ansprüche erfüllen. Folgen Sie unserem Rezept und unseren Tipps, um sich richtig zu verwöhnen!
DAS REZEPT IM VIDEO
ZUTATEN
-
1 Hähnchen von 1,6 bis 1,8 kg
-
1,5kg Kartoffeln (250g pro Person)
-
8g Salz
-
40g geräucherter Speck oder Speckwürfel
-
1 Schalotte
-
20g Ahornsirup
-
30g Butter
-
Ein kleiner Zweig Thymian
| Portion | Vorbereitungszeit | Garzeit |
| 6 Personen | 8 Minuten | 1 Stunde 30 Minuten |
ABLAUF DES REZEPTS
- Anzünden des Maximus Ofens
- Für dieses Rezept müssen Sie Ihren Maximus Holzofen gut vorheizen. Deshalb ist es wichtig, ihn anzuzünden, bevor Sie mit der Vorbereitung des Hähnchens und der Kartoffeln beginnen. Es ist nicht erwünscht, dass die Ofensohle zu heiß ist, daher können Sie das Anzündholz eher an einer Seite des Ofens als in der Mitte platzieren.
- Vorbereitung der Kartoffeln
- Schneiden Sie die Kartoffeln in grobe Würfel von etwa 3-4 cm.
- Tauchen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser
- Bringen Sie alles zum Kochen
- Vorbereitung des Hähnchens
- Geben Sie die in kleine Stücke geschnittene Schalotte in das Hähnchen.
- Bestreichen Sie das Hähnchen mit Ahornsirup mithilfe eines Küchenpinsels.
- Streuen Sie die Speckstücke über das Hähnchen und klemmen Sie welche in die Gelenke.
- Leicht salzen.
- Wenn Ihr Maximus-Ofen heiß ist, legen Sie das Hähnchen hinein. Achtung, wenn Ihr Ofen zu heiß ist oder die Flammen noch zu stark, kann das Hähnchen schnell schwarz werden, besonders mit Ahornsirup. Warten Sie ruhig etwas ab.
- Schließen Sie die Luftzufuhr der Tür, um die Flammen zu ersticken. Durch die Rauchentwicklung im Ofen erhalten Sie einen köstlichen Rauchgeschmack.
- Fortsetzung der Kartoffelzubereitung
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Thymianzweige hinzu. Dieser Sud verleiht Ihren Kartoffeln ein dezentes Aroma.
- Etwa 7 Minuten weitergaren lassen.
- Die Kartoffeln abtropfen lassen und die dickeren Thymianzweige entfernen.
- Vollständiges Garen
- Nachdem das Hähnchen etwa 1 Stunde im Ofen war, geben Sie die Kartoffeln in die Form.
- Zögern Sie nicht, etwas Wasser hinzuzufügen, um die Bratrückstände des Hähnchens zu lösen.
- Lassen Sie alles etwa 30 Minuten länger garen.
- Nach 30 Minuten sind Ihr Hähnchen und die Kartoffeln fertig. Wir empfehlen, sie mit einem frischen grünen Salat oder einem gemischten Salat zu servieren, für eine vollständige und köstliche Mahlzeit. Nicht zu vergessen unser im Holzofen gebackenes Brot…
Guten Appetit!
Um Ihr kulinarisches Erlebnis auf ein neues Level zu heben, entdecken Sie das unverzichtbare Zubehör für Ihren Maximus- und Maximus Prime-Holzofen: