Osterrezept: Lammkeule aus dem Holzbackofen mit Gemüse
Entdecken Sie unser Rezept für Lammkeule aus dem Holzbackofen, begleitet von Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Ein geselliges und schmackhaftes Gericht, perfekt, um Ostern im Familienkreis zu feiern.
Schwierigkeit
Zubereitung20 Minuten
Garzeit1 Std. 30 Min.
Personen6
Zutaten
1 Lammkeule von 2,5 kg
Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln
Frischer Thymian und Rosmarin
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Anleitung
Heizen Sie den Holzofen auf 160–180 °C vor.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es fein schneiden: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln.
Würzen Sie die Lammkeule mit Salz, Pfeffer, aromatischen Kräutern (Thymian, Rosmarin) und einem Schuss Olivenöl.
Legen Sie die Keule in eine passende Form und umgeben Sie sie mit dem Gemüse.
In den Ofen schieben und etwa 1 Std. 30 Min. garen (15 Min. pro Pfund für rosa, 20 Min. pro Pfund für durchgebraten). Garpunkt am Kern prüfen: 60 °C blutig, 65–70 °C rosa, 75 °C durchgebraten.
