Brochet cuit au four à bois avec légumes et aromates frais

6. Februar

Rezept für im Holzbackofen gegarten Hecht

Entdecken Sie unser Rezept für ganzen Hecht aus dem Holzbackofen: zartes Fleisch mit Zitrone, Rosmarin und Olivenöl verfeinert. Einfach, geschmackvoll und perfekt, um die Eröffnung der Fischereisaison zu feiern.

Schwierigkeit

Zubereitung 15 Minuten

Garzeit 25 bis 30 Minuten

Personen 2

Zutaten

1 ganzer Hecht, ausgenommen und geschuppt
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
2 Zweige frischer Rosmarin
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

Heizen Sie Ihren Holzofen auf etwa 200 °C vor.
Den Hecht innen und außen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf beiden Seiten einige diagonale Einschnitte anbringen, damit er besser gart.
Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenscheiben und Rosmarinzweige in den Bauch legen. Mit Olivenöl beträufeln.
Den Hecht auf ein leicht geöltes Backblech legen, damit er nicht festklebt.
In den Ofen schieben und 25 bis 30 Minuten garen, dabei regelmäßig kontrollieren. Der Hecht ist fertig, wenn das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel lösen lässt.
Mit zusätzlichen Zitronenspalten und frischen Kräutern servieren.

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