Entdecken Sie unsere zwei Rezepte für sommerliche Desserts aus dem Holzbackofen: eine schmelzend zarte Pfirsich-Mandel-Tarte und ein goldener, leichter Kirsch-Clafoutis. Authentische Aromen, um die Mahlzeit stilvoll abzurunden.
Schwierigkeit
Zubereitung20 Minuten
Garzeit25 bis 40 Minuten
Personen6
Zutaten
Pfirsich-Mandel-Tarte
1 Mürbeteig
5 bis 6 reife Pfirsiche
100 g Zucker
2 Eier
100 g gemahlene Mandeln
100 g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Mehl
Kirsch-Clafoutis
600 g entsteinte Kirschen
4 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
300 ml Milch
50 g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz + Puderzucker
Anleitung
Pfirsich-Mandel-Tarte
Heizen Sie den Holzofen auf 180 °C vor.
Den Mürbeteig in einer Form ausrollen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Zucker, Eier, gemahlene Mandeln, geschmolzene Butter, Vanille und Mehl zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Pfirsiche waschen, schälen und in feine Spalten schneiden. Die Mandelmasse auf den Tarteboden gießen und die Pfirsiche rosettenförmig darauf anordnen.
25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Pfirsiche weich sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Kirsch-Clafoutis
Heizen Sie den Holzofen auf 180 °C vor. Eine Gratinform einfetten und die entsteinten Kirschen auf dem Boden verteilen.
Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Mehl, Salz und Vanille hinzufügen. Milch und geschmolzene Butter unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig über die Kirschen gießen und 35 bis 40 Minuten backen, bis das Clafoutis schön goldbraun und leicht aufgegangen ist. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
