Ob auf Pizza oder als Gericht – Pilze in allen Variationen im Holzofen!
Der Herbst ist die Pilzsaison, mit seiner Palette an holzigen Aromen, zarten Texturen und betörenden Düften. Mit einem Maximus Holzofen können Sie diese Schätze des Waldes veredeln, sei es als knusprige Pizza oder als herzhaftes Gericht. Genießen Sie das Vergnügen des Kochens im Freien und lassen Sie die Magie des Holzofens die ganze Vielfalt der Herbstpilze zum Vorschein bringen.
Genießen Sie das Vergnügen des Kochens im Freien und lassen Sie die Magie des Holzofens die ganze Vielfalt der Herbstpilze zum Vorschein bringen.
Rezept für eine herbstliche Waldpilz-Pizza
Zutaten für das Rezept:
- 250 g Pizzateig
- 200 g gemischte Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, Eierschwammerl)
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g frischer Ziegenkäse
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel dicke Crème fraîche
- Einige Zweige frischer Thymian
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Sehen Sie sich unsere Videoanleitung zur Pizzateigzubereitung an
Zubereitung der Pizza:
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Bereiten Sie Ihren Maximus Holzofen vor:
Heizen Sie den Ofen an und lassen Sie ihn auf 300°C aufheizen. Diese intensive Hitze, typisch für Holzöfen, sorgt dafür, dass die Pizza in wenigen Minuten perfekt knusprig wird.
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Zubereitung der Pilze:
Reinigen Sie die Herbstpilze sorgfältig und schneiden Sie sie in Scheiben. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie die Pilze mit Salz, Pfeffer und Thymianzweigen an, bis sie goldbraun sind und die Kochflüssigkeit verdampft ist.
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Zusammenstellung der Pizza:
Rollen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche aus. Verteilen Sie eine dünne Schicht Crème fraîche auf dem Teig und streuen Sie den geriebenen Mozzarella darüber. Legen Sie die gebratenen Pilze darauf und bestreuen Sie alles mit Stücken frischen Ziegenkäses.
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Backen:
Schieben Sie die Pizza in den heißen Holzofen und backen Sie sie etwa 4 bis 5 Minuten, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
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Fertigstellung:
Nach dem Backen beträufeln Sie die Pizza mit etwas Olivenöl und garnieren sie mit einigen frischen Thymianzweigen.
Küchentipp:
Für einen noch authentischeren Geschmack reiben Sie vor dem Servieren etwas Trüffel über die Pizza. Die Hitze des Holzofens veredelt diese herbstliche Köstlichkeit.
Rezept für Pilzgratin mit Walnüssen und Parmesan
Zutaten:
- 400 g gemischte Pilze (Austernpilze, Steinpilze, Schafchampignons)
- 50 g gehackte Walnüsse
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 200 ml flüssige Crème fraîche
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Bereiten Sie Ihren Maximus Holzofen vor:
Heizen Sie den Ofen auf etwa 250°C vor. Diese Temperatur ist ideal, um Gerichte zu gratinieren und gleichzeitig die natürliche Feuchtigkeit der Zutaten zu bewahren.
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Zubereitung der Pilze:
Reinigen und schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter und gehacktem Knoblauch an, bis sie weich sind und die gesamte Kochflüssigkeit verdampft ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
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Zusammenstellung des Gratins:
Geben Sie die gebratenen Pilze in eine Auflaufform. Gießen Sie die Crème fraîche darüber und streuen Sie die gehackten Walnüsse sowie den geriebenen Parmesan darüber.
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Backen:
Stellen Sie die Auflaufform in den Holzofen und backen Sie das Gratin etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
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Fertigstellung:
Nach dem Backen bestreuen Sie das Gratin mit gehackter Petersilie für eine frische Note.
Tipp:
Für eine noch köstlichere Textur geben Sie vor dem Backen eine Schicht Paniermehl, vermischt mit geschmolzener Butter, auf das Gratin. Das sorgt für einen unwiderstehlichen Crunch bei jedem Bissen.
Ob als Pizza oder Gericht – lassen Sie sich von Ihrem Holzofen von authentischen Aromen und außergewöhnlichem Kochhandwerk verführen. Guten Appetit!