Οι ανοιξιάτικες αργίες έδωσαν γεύση διακοπών. Χάρη στις συμβουλές μας, πάρτε το χρόνο σας για να φτιάξετε μόνοι σας τη ζύμη πίτσας και να απολαύσετε στο έπακρο το... φούρνος ξύλου Maximus !
Μια FAQ με συμβουλές για να πετύχετε τη ζύμη πίτσας σας, διαφορετικές συνταγές για να αλλάξετε από τη «Μαργαρίτα»!
5 μυστικά του pizzaiolo για να πετύχετε τη ζύμη πίτσας
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, θα πετύχετε μια νόστιμη σπιτική ζύμη πίτσας κάθε φορά.
1/ Πόσο ζύμωμα για τη ζύμη;
Ζυμώστε τη ζύμη αρκετά για να αναπτυχθεί η γλουτένη, αλλά όχι υπερβολικά για να μην γίνει πολύ ελαστική. Περίπου 10 λεπτά ζύμωμα με το χέρι ή 5 λεπτά με μίξερ ζύμης.
2/ Ποια θερμοκρασία νερού για σπιτική ζύμη πίτσας;
Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό (περίπου 35-40°C) για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά πιο γρήγορα και να προωθήσετε τη ζύμωση, που θα δώσει μια πιο ελαφριά και αέρινη ζύμη.
3/ Πόσος χρόνος ξεκούρασης;
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για τουλάχιστον μία ώρα, ή μέχρι και 24 ώρες στο ψυγείο, για να επιτρέψετε αργή ζύμωση και να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
4/ Τι είδους αλεύρι να χρησιμοποιήσετε;
Χρησιμοποιήστε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (περίπου 12-14%) όπως αλεύρι σκληρού σίτου ή αλεύρι τύπου 00 για να πετύχετε μια ζύμη πίτσας μαλακή αλλά ελαστική.
5/ Πώς να τεντώσετε τη ζύμη;
Τεντώστε τη ζύμη με το χέρι ή με έναν πλάστη για να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος, αφήνοντας ένα πιο παχύ περίγραμμα για να σχηματιστεί η κρούστα. Αποφύγετε να τεντώσετε υπερβολικά τη ζύμη για να διατηρήσετε τις φυσαλίδες αέρα και την ελαφριά υφή της.
Βρείτε εδώ τη βίντεο συνταγή για τη ζύμη πίτσας στο κανάλι μας στο YouTube My Barbecue
3 συνταγές πίτσας για να αλλάξετε από τη «μαργαρίτα»
1/ Πίτσα με τυρί κατσικίσιο και σύκα
Συστατικά της συνταγής
- Ζύμη πίτσας
- Τυρί κατσικίσιο
- Φρέσκα σύκα
- Μέλι
- Ρόκα
- Ελαιόλαδο
Χρόνος προθέρμανσης του φούρνου ξύλου Maximus : Περίπου 45 λεπτά
Θερμοκρασία φούρνου ξύλου : 300-350°C
Χρόνος ψησίματος : 5-7 λεπτά
Βήματα προετοιμασίας αυτής της συνταγής πίτσας σε φούρνο ξύλου
- Προθερμάνετε τον φούρνο ξύλου Maximus σε θερμοκρασία περίπου 300-350°C για περίπου 45 λεπτά.
- Απλώστε τη ζύμη πίτσας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
- Απλώστε γενναιόδωρα το τυρί κατσικίσιο πάνω στη ζύμη που έχετε απλώσει.
- Μοιράστε τις φρέσκες φέτες σύκου πάνω στο κατσικίσιο τυρί.
- Περιχύστε με μέλι κατά προτίμηση.
- Γλιστρήστε την πίτσα μέσα στο προθερμασμένο φούρνο ξύλου και αφήστε να ψηθεί για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει η κρούστα χρυσαφένια και τραγανή.
- Βγάλτε την πίτσα από το φούρνο και προσθέστε μια χούφτα φρέσκια ρόκα από πάνω.
- Περιχύστε ελαφρά με ελαιόλαδο πριν το σερβίρισμα.
2/ Πίτσα με θαλασσινά και σάλτσα πέστο
Συστατικά της συνταγής
- Ζύμη πίτσας
- Σάλτσα πέστο
- Ανάμεικτα θαλασσινά (γαρίδες, καλαμάρια, μύδια)
- Ντοματίνια
- Μοτσαρέλα
- Φρέσκος βασιλικός
Χρόνος προθέρμανσης φούρνου ξύλου Maximus : Περίπου 50 λεπτά
Θερμοκρασία φούρνου ξύλου : 350-400°C
Χρόνος ψησίματος : 6-8 λεπτά
Βήματα προετοιμασίας αυτής της συνταγής πίτσας σε φούρνο ξύλου
- Προθερμάνετε το φούρνο ξύλου Maximus σε θερμοκρασία περίπου 350-400°C για περίπου 50 λεπτά.
- Απλώστε τη ζύμη πίτσας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
- Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας πέστο πάνω στη ζύμη.
- Τοποθετήστε τα ανάμεικτα θαλασσινά και τις ντοματίνια πάνω στη σάλτσα.
- Προσθέστε κομμάτια μοτσαρέλας πάνω στα θαλασσινά.
- Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Γλιστρήστε την πίτσα μέσα στο προθερμασμένο φούρνο ξύλου και αφήστε να ψηθεί για 6-8 λεπτά μέχρι τα θαλασσινά να είναι καλά ψημένα και το τυρί λιωμένο και χρυσαφένιο.
- Βγάλτε την πίτσα από το φούρνο και σερβίρετέ την ζεστή.
3/ Χορτοφαγική πίτσα με ψητή κολοκύθα και σπανάκι
Συστατικά της συνταγής
- Ζύμη πίτσας
- Κολοκύθα butternut, κομμένη σε κύβους και ψημένη
- Φρέσκα σπανάκια
- Κατσικίσιο τυρί ή φέτα
- Σπόροι κολοκύθας
- Σάλτσα ντομάτας
Χρόνος προθέρμανσης φούρνου ξύλου Maximus : Περίπου 40 λεπτά
Θερμοκρασία φούρνου ξύλου : 300-350°C
Χρόνος ψησίματος : 5-7 λεπτά
Βήματα προετοιμασίας αυτής της συνταγής πίτσας σε φούρνο ξύλου
- Προθερμάνετε το φούρνο ξύλου Maximus σε θερμοκρασία περίπου 300-350°C για περίπου 40 λεπτά.
- Απλώστε τη ζύμη πίτσας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
- Μοιράστε τα κομμάτια ψητής κολοκύθας και τα φρέσκα σπανάκια πάνω στη ζύμη.
- Θρυμματίστε το κατσικίσιο τυρί ή τη φέτα πάνω στα λαχανικά.
- Πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας.
- Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας ντομάτας πάνω στα λαχανικά και το τυρί.
- Γλιστρήστε την πίτσα μέσα στο προθερμασμένο φούρνο ξύλου και αφήστε να ψηθεί για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει η κρούστα χρυσαφένια και τραγανή.
- Βγάλτε την πίτσα από το φούρνο και σερβίρετέ την ζεστή.
Βρείτε εδώ όλα τα μοντέλα μας από φούρνοι πίτσας για αγορά online !