Συμβουλές ψησίματος
Το My Barbecue σας προσφέρει μια σειρά από συμβουλές και ερωταπαντήσεις ειδικά για τα κρέατα, για να απολαύσετε ένα καλό μπάρμπεκιου… Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Αγοράστε ένα μπάρμπεκιου με ξύλο και κάρβουνα είναι καλό, αλλά να το χρησιμοποιείτε σωστά για να απολαύσετε το φαγητό, είναι ακόμα καλύτερο! Με αυτή τη FAQ, ακολουθήστε τις συμβουλές μας και καθίστε στο τραπέζι!
Ποια ποσότητα κρέατος ανά άτομο για ένα μπάρμπεκιου;
Υπολογίστε 250 γρ. κρέατος (χωρίς κόκαλο) ανά άτομο για να περάσετε καλά.
Πότε να βγάλετε το κρέας για ψήσιμο στο BBQ;
Κόκκινο κρέας
Βγάλτε το κόκκινο κρέας σας (μοσχάρι, πάπια) μία ώρα πριν το ψήσιμο στο μπάρμπεκιου, ειδικά για τα παχιά κομμάτια (αντερίκο, μαγκρέ…)· αφήστε το κόκκινο κρέας σε θερμοκρασία δωματίου σε δροσερό μέρος (προσοχή στα καλοκαιρινά μπάρμπεκιου, μην το αφήνετε στον ήλιο).
Κοτόπουλο, πρόβατο, χοιρινό και ψάρι
τα κοτόπουλα, πρόβατα, χοιρινά και ψάρια πρέπει να παραμείνουν στο ψυγείο μέχρι την τελευταία στιγμή.
Λουκάνικα και μεργκέζ
Τα λουκάνικα, τσιπολάτας και μεργκέζ μπορούν να βγουν την τελευταία στιγμή
Πότε να αρχίσετε να τοποθετείτε το κρέας στη σχάρα;
Η θερμοκρασία της σχάρας του μπάρμπεκιου πρέπει να είναι αρκετά ζεστή για να ψήσετε τα κρέατά σας. Για να το καταλάβετε, τοποθετήστε ένα κομμάτι κρέατος. Αν σφυρίζει, είναι έτοιμο!
Ξεκινήστε ψήνοντας τα παχιά κομμάτια κρέατος και τελειώστε με τα πιο λεπτά ώστε να σερβίρετε τα πάντα ταυτόχρονα. Δείτε επίσης τον πίνακα ψησίματος για να μην περνάτε τον χρόνο σας μαγειρεύοντας ενώ οι καλεσμένοι είναι στο τραπέζι.
Πόσος χρόνος ψησίματος για το κρέας μου στο μπάρμπεκιου με ξύλο;
Με αυτόν τον πίνακα ψησίματος, το Tendance Barbecue σας δίνει ενδεικτικούς χρόνους για να απολαύσετε το κρέας σας. Σημειώστε ότι για το κόκκινο κρέας, ο χρόνος αναφέρεται σε σπάνιο ψήσιμο, ροζέ για την πάπια. Μην ξεχνάτε να γυρίζετε στη μέση του ψησίματος.
Τύπος κρέατος |
Μέσος χρόνος ψησίματος |
|
Μοσχάρι |
|
|
Μπριζόλα μοσχαρίσια με κόκαλο |
20 λεπτά |
|
Μπιφτέκι |
16 λεπτά |
|
Ρουμστάικ |
12 λεπτά |
|
Χάμπουργκερ |
12 λεπτά |
|
Φιλέτο |
12 λεπτά |
|
Χοιρινό |
|
|
Παϊδάκι |
12 λεπτά |
|
Φιλέτο |
20 λεπτά |
|
Παϊδάκια χοιρινά |
20 λεπτά |
|
Πάπια |
|
|
Μαγρέ |
12 λεπτά |
|
Αρνί |
|
|
Παϊδάκι |
12 λεπτά |
|
Καρέ αρνιού |
16 λεπτά |
|
Κοτόπουλο |
|
|
Φτερό κοτόπουλου |
18 λεπτά |
|
Στήθος κοτόπουλου |
18 λεπτά |
|
Λουκάνικα και μεργκέζ |
|
|
Λουκάνικα με βότανα και τσιπολάτας |
12 λεπτά |
|
Μεργκέζ |
12 λεπτά |
Πόσο χρόνο να υπολογίσετε πριν το σερβίρισμα;
Τα λουκάνικα, μεργκέζ και τσιπολάτας μπορούν να σερβιριστούν απευθείας, μετά το ψήσιμο στο μπάρμπεκιου με ξύλο.
Τα άλλα κρέατα μπορούν να ξεκουραστούν 5 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο για να κρατήσουν τους χυμούς τους και να γίνουν πιο νόστιμα.
Ανακαλύψτε εδώ την ποσότητα κρέατος (ανά άτομο) για ένα μπάρμπεκιου ώστε να μην πετάξετε τίποτα και να ικανοποιήσετε όλους τους καλεσμένους σας.