6 Φεβρουαρίου

Φιλέτο πέστροφας σε φούρνο ξύλου Maximus

Ανακαλύψτε τη συνταγή μας για πέστροφα ψημένη σε φούρνο ξύλου Maximus: ένα τρυφερό και αρωματικό ψάρι, συνοδευόμενο από λαχανικά του ήλιου, ελαιόλαδο και φρέσκο βασιλικό. Απλό, νόστιμο και φιλικό.

Δυσκολία

Προετοιμασία 15 λεπτά

Ψήσιμο 30 λεπτά

Μερίδες 4

Συστατικά

2 ωραίες πέστροφες
1 κολοκυθάκι
2 ντομάτες
Λίγα φύλλα βασιλικού
½ κόκκινη πιπεριά
1 ασκαλώνιο
1 λεμόνι
50 g ελαιόλαδο
20 g χοντρό αλάτι με ρίγανη
20 g λευκό κρασί (σαρντονέ)

Οδηγίες

Ανάψτε τον φούρνο και ανεβάστε τη θερμοκρασία γύρω στους 300°C. Το ψάρι θα ψηθεί καθώς η θερμοκρασία θα πέφτει.
Αλείψτε τον πάτο του σκεύους με λίγο ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε τις πέστροφες στο σκεύος.
Κόψτε το κολοκυθάκι σε κύβους περίπου 2x2 εκ. και βάλτε τους στο σκεύος. Συμβουλή του σεφ: αν έχει μεγάλα σποράκια, αφαιρέστε τον πυρήνα του κολοκυθιού.
Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τις στο σκεύος.
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και προσθέστε τους στο σκεύος.
Ψιλοκόψτε το ασκαλώνιο και προσθέστε το κι αυτό.
Ρίξτε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή και στη συνέχεια το λευκό κρασί.
Πασπαλίστε με το μείγμα αλατιού και ρίγανης.
Προσθέστε το φρέσκο βασιλικό χοντροκομμένο.
Τέλος, τρίψτε τη φλούδα του λεμονιού πάνω από το σκεύος και μετά στύψτε το.
Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι γύρω στους 180–200°C και βάλτε το σκεύος μέσα. Συμβουλή του σεφ: κλείστε το καπάκι της πόρτας του φούρνου· δεν πρέπει να υπάρχουν φλόγες κατά το ψήσιμο.
Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, βγάλτε το ψάρι από τον φούρνο και σερβίρετέ το αμέσως με τα λαχανικά.

Καλάθι 0

Περισσότερα προϊόντα διαθέσιμα για αγορά

Φιλέτο πέστροφας σε φούρνο ξύλου Maximus