Ρωμαϊκή πίτσα
Πολύ γενναιόδωρη, η ρωμαϊκή πίτσα προσαρμόζεται σε όλα τα γούστα. Με μια ζύμη αφράτη και μια λαχταριστή γέμιση, είναι μια ιδανική συνταγή για ένα καλοκαιρινό γεύμα με φίλους σε χαλαρή ατμόσφαιρα. Σας δίνουμε όλα τα μυστικά για να πετύχετε την ρωμαϊκή πίτσα σας με τον φούρνο ξύλου Maximus.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ
Υλικά (για 4 άτομα)
Για τη ζύμη :
500 γρ αλεύρι
350 γρ νερό
10 γρ αλάτι
2 γρ μαγιά φούρνου
Για τη γέμιση :
2 μπάλες κλασικής μοτσαρέλας καλά στραγγισμένες
1 μπάλα μοτσαρέλα ντι μπουφάλα
150 γρ κόππα
200 γρ πολτός ντομάτας
8 ντοματίνια κοκτέιλ
Μια ωραία χούφτα μείγμα ρόκας-μάσας
50 γρ ελαιόλαδο
Προετοιμασία της συνταγής πίτσας
Ιδανικά ετοιμάστε τη ζύμη σας από την προηγούμενη μέρα για να ξεκουραστεί 24 ώρες. Για να δείτε ξανά όλα τα βήματα παρασκευής της ζύμης, σας προσκαλούμε να επιστρέψετε στη συνταγή της πίτσας …
- Ανάψτε τον φούρνο Maximus. Πρέπει να φτάσει τους 400°C για το ψήσιμο της πίτσας.
- Ξεκινήστε να ανοίγετε τη ζύμη τεντώνοντάς την σιγά σιγά από κάθε πλευρά δίνοντάς της ορθογώνιο σχήμα.
Το μυστικό του σεφ: μην χρησιμοποιήσετε καθόλου πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη. Ο πλάστης διώχνει τον αέρα και δίνει μια ζύμη πυκνή και στεγνή.
- Όταν η ζύμη είναι αρκετά ανοιγμένη, μεταφέρετέ την στο φτυάρι πίτσας.
- Αλείψτε τη ζύμη με το ελαιόλαδο.
- Για να αποφύγετε το φούσκωμα στο πρώτο ψήσιμο, τρυπήστε τη ζύμη με τα δάχτυλα για να σχηματίσετε τρύπες. Προσοχή να μην τρυπήσετε τη ζύμη εντελώς.
- Ψήστε τη ζύμη για πρώτη φορά για 2-3 λεπτά. Κατά το ψήσιμο, γυρίζετε τακτικά τη ζύμη για να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Βγάλτε τη ζύμη όταν πάρει ελαφρώς χρώμα.
- Απλώστε τον πολτό ντομάτας σε όλη τη ζύμη.
- Πασπαλίστε τις δύο μπάλες μοτσαρέλας σκισμένες σε μικρά κομμάτια.
Το μυστικό του σεφ: φροντίστε να στραγγίξετε καλά τη μοτσαρέλα πριν τη χρησιμοποιήσετε για να μην βραχεί η ζύμη κατά το ψήσιμο.
- Ψήστε για δεύτερη φορά περίπου 2 λεπτά για να λιώσει η μοτσαρέλα.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει λίγο για να κόψετε τα διάφορα υλικά της γέμισης.
- Κόψτε τα ντοματίνια κοκτέιλ σε 4 κομμάτια.
- Κόψτε τη μπάλα μοτσαρέλα ντι μπουφάλα σε κύβους.
- Τοποθετήστε περίπου τη μισή ποσότητα κόππα πάνω στην πίτσα, μετά τη μισή ποσότητα ντοματίνια.
- Μοιράστε τη μοτσαρέλα και μετά τη σαλάτα.
- Ολοκληρώστε προσθέτοντας την υπόλοιπη κόππα και τα ντοματίνια.
Το μυστικό του σεφ: μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα κρέμα βαλσάμικου ξυδιού για να ενισχύσετε λίγο τις γεύσεις.
Η ρωμαϊκή πίτσα σας είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να την κόψετε προσεκτικά και να τη σερβίρετε. Συνοδευόμενη από ένα δροσερό ποτό, θα είναι ιδανική για ένα λαχταριστό μεσημεριανό ή ένα φιλικό δείπνο. Και αν είστε πολλοί στο τραπέζι, μη διστάσετε να προσαρμόσετε τις γαρνιτούρες στα γούστα του καθενός. Καλή όρεξη!
Για να ανεβάσετε την γαστρονομική σας εμπειρία σε νέο επίπεδο, ανακαλύψτε τα απαραίτητα αξεσουάρ για τον φούρνο ξύλου MAXIMUS και MAXIMUS PRIME: