Στον φούρνο ξύλου και στο BBQ, ζήτω οι συνταγές με λαχανικά!

Προβηγκιανό τιαν (4 άτομα)

• 2 μελιτζάνες
• 3 κολοκυθάκια
• 4 ντομάτες
• 2 κόκκινα κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Ελαιόλαδο, βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι

Σουβλάκια λαχανικών (4 άτομα)

• 2 πιπεριές (κόκκινη και κίτρινη)
• 1 κολοκυθάκι
• 1 μελιτζάνα
• 16 ντοματίνια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• Μαρινάδα: ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι

Προβηγκιανό τιαν στον ξυλόφουρνο

1. Προθερμάνετε τον ξυλόφουρνο Maximus στους 180°C.
2. Πλύντε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε τα εναλλάξ σε σκεύος κατάλληλο για φούρνο, ώστε να δημιουργηθεί ένα όμορφο σχέδιο.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και πασπαλίστε το πάνω στα λαχανικά. Περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι.
4. Ψήστε 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

Σουβλάκια λαχανικών μαριναρισμένα στο μπάρμπεκιου

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια. Ετοιμάστε τη μαρινάδα (ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι) και αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Περάστε τα λαχανικά σε ξύλινα σουβλάκια που έχετε μουλιάσει προηγουμένως σε νερό.
3. Ψήστε σε καυτό μπάρμπεκιου 10 έως 15 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά.