Magret de canard grillé au barbecue avec miel orange et romarin

24 avril

Συνταγή για μαγκρέ ντε κανάρ στο μπάρμπεκιου με μέλι, πορτοκάλι, δεντρολίβανο

Ανακαλύψτε τη συνταγή μας για μαριναρισμένο φιλέτο πάπιας με μέλι, χυμό πορτοκαλιού και δεντρολίβανο, μαγειρεμένο αργά στη θράκα. Ένα καραμελωμένο, τρυφερό και αρωματικό κρέας, ιδανικό για ένα ανοιξιάτικο γεύμα στη βεράντα.

Difficulté

Préparation 15 minutes

Cuisson 10 à 13 minutes

Personnes 4

Συστατικά

2 magrets de canard
2 c. à soupe de miel
Le jus d'une orange + le zeste
2 branches de romarin
2 c. à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail hachée
Poivre noir (saler après cuisson)

Οδηγίες

Mélangez les ingrédients de la marinade (miel, jus et zeste d'orange, sauce soja, ail, romarin).
Quadrillez la peau du magret au couteau sans entamer la chair. Déposez dans un plat, versez la marinade, couvrez et laissez reposer 2 à 4h au frais (ou toute une nuit).
Faites chauffer le barbecue à feu moyen (180–200°C). Égouttez les magrets et gardez la marinade.
Cuisez d'abord côté peau 6 à 8 minutes pour faire fondre la graisse sans brûler. Retournez et laissez cuire 4 à 5 minutes côté chair. Badigeonnez régulièrement de marinade.
Laissez reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium avant de découper en tranches fines.

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