Φούρνος ξύλου ή μπάρμπεκιου, συνταγές με λαχανικά άνοιξης

Γκρατέν στον ξυλόφουρνο

• Κολοκυθάκια
• Μελιτζάνες
• Ντομάτες
• Πιπεριές
• Κρεμμύδι
• Σκόρδο
• Βότανα της Προβηγκίας
• Τριμμένο τυρί
• Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Λαχανικά στο μπάρμπεκιου

• Σπαράγγια
• Μανιτάρια
• Πιπεριές
• Κολοκυθάκια
• Ελαιόλαδο
• Φρέσκα βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανός)
• Αλάτι και πιπέρι

Γκρατέν λαχανικών στον ξυλόφουρνο

1. Προθερμάνετε τον ξυλόφουρνο στους 200°C.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα σε πυρίμαχο σκεύος για γκρατέν, εναλλάσσοντας τα στρώματα.
3. Καρυκεύστε με το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
4. Ψήστε στον φούρνο περίπου 30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Λαχανικά ψημένα στο μπάρμπεκιου

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά. Πλύντε τα λαχανικά και κόψτε τα σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, τα φρέσκα βότανα, αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήστε στη σχάρα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν ελαφρά. Σερβίρετε ζεστά.