Ψητή μπριζόλα μοσχαρίσια στον φούρνο Maximus

Μπριζόλα

Ο φούρνος ξύλου Maximus είναι ο ιδανικός σύντροφος για τις στιγμές σας με φίλους και οικογένεια. Και ποιο κρέας είναι πιο φιλικό από την διάσημη μπριζόλα; Συνοδευόμενη από σαλάτα, πατάτες τηγανιτές ή γκρατιν ντοφινουά, μοιράζεται σε 4 ή περισσότερα άτομα. Ακολουθήστε τις συμβουλές και τα μυστικά μας για μια πετυχημένη μπριζόλα!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ωραία μπριζόλα, προτιμητέα από τον κρεοπώλη
• 30γρ μαλακωμένο βούτυρο
• 5γρ ανθός αλατιού
• 1γρ πράσινο πιπέρι θρυμματισμένο
• Μια μικρή ματσάκι σχοινόπρασο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

• Περίπου 1 ώρα πριν, ανάψτε τον φούρνο Maximus. Επειδή πρόκειται να ψήσετε την μπριζόλα απευθείας πάνω στην πέτρα, είναι σημαντικό να ανάψετε τον φούρνο ξύλου αρκετά νωρίτερα και να τον ανεβάσετε πάνω από 400°c. Για αυτό, φορτώστε καλά στη μία πλευρά με μικρά ξύλα από κάτω και μεγαλύτερα κομμάτια από πάνω, ώστε η φωτιά να ξεκινήσει γρήγορα και δυνατά.
• Ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο μέσα στο μαλακό βούτυρο.
• Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές. Το μυστικό του σεφ: μην αλατίζετε ποτέ το κρέας εκ των προτέρων για να μην τρέξει ο χυμός. Έτσι θα έχετε πιο ζουμερό κρέας.
• Ψήστε απευθείας πάνω στην πέτρα του φούρνου. Προσοχή να έχετε φλόγες όχι πολύ δυνατές ή πολύ καλές κάρβουνες για το ψήσιμο. Το μυστικό του σεφ: χρησιμοποιήστε λαβίδα ή σπάτουλα για να χειριστείτε το κρέας σας. Και πάλι, αποφύγετε να το τρυπήσετε για να μην τρέξει ο χυμός.
• Αφήστε να ψηθεί περίπου 3 λεπτά για «μπλε» ψήσιμο, 4 λεπτά για «μεσοψημένο» ή 5 λεπτά για «καλοψημένο».
• Γυρίστε το, και αφήστε το να ψηθεί ξανά για τον ίδιο χρόνο. Το μυστικό του σεφ: προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος στο πάχος του κρέατός σας.
• Βγάλτε το κρέας από τον φούρνο και τοποθετήστε από πάνω το βούτυρο με σχοινόπρασο για να λιώσει αργά.
• Το κρέας σας είναι έτοιμο για να το μοιραστείτε. Για περισσότερη νοστιμιά, συνοδέψτε το με μια χούφτα πατάτες τηγανιτές ή ένα γκρατιν ντοφινουά. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με ένα τιαν λαχανικών ή ντομάτες προβενσάλ για ένα πιο ελαφρύ γεύμα, ή ακόμα και ένα νόστιμο τιαν λαχανικών ψημένο στον φούρνο ξύλου.

Για να ανεβάσετε την γαστρονομική σας εμπειρία σε νέο επίπεδο, ανακαλύψτε τα απαραίτητα αξεσουάρ για τον φούρνο ξύλου MAXIMUS και MAXIMUS PRIME:

• Αξεσουάρ MAXIMUS