συνταγές για τάρτες και κλαφούτι σε φούρνο ξύλου

Τάρτα με ροδάκινα και αμύγδαλα

• 1 μπριζέ ζύμη
• 5 με 6 ώριμα ροδάκινα
• 100 g ζάχαρη
• 2 αυγά
• 100 g αλεσμένο αμύγδαλο
• 100 g λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Κλαφουτί με κεράσια

• 600 g κεράσια χωρίς κουκούτσια
• 4 αυγά
• 100 g ζάχαρη
• 100 g αλεύρι
• 300 ml γάλα
• 50 g λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι + ζάχαρη άχνη

Τάρτα με ροδάκινα και αμύγδαλα

1. Προθερμάνετε τον ξυλόφουρνο στους 180°C.
2. Ανοίξτε τη μπριζέ ζύμη σε ταρτιέρα και τρυπήστε τον πάτο με πιρούνι.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεσμένο αμύγδαλο, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το αλεύρι, μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
4. Πλύντε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες. Ρίξτε το μείγμα αμυγδάλου στη βάση της τάρτας και τοποθετήστε τα ροδάκινα σε σχήμα ροζέτας.
5. Ψήστε 25 έως 30 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και τα ροδάκινα να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Κλαφουτί με κεράσια

1. Προθερμάνετε τον ξυλόφουρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ένα σκεύος γκρατέν και απλώστε στον πάτο τα κεράσια χωρίς κουκούτσια.
2. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια. Ενσωματώστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
3. Ρίξτε το μείγμα πάνω στα κεράσια και ψήστε 35 έως 40 λεπτά, μέχρι το κλαφουτί να ροδίσει καλά και να φουσκώσει ελαφρά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.