Μπάρμπεκιου και ξυλόφουρνοι: λαχταριστές ανοιξιάτικες συνταγές!

Ώμος αρνιού

• 1 ώμος αρνιού (~1,5 κιλό)
• 4 σκελίδες σκόρδο, 3 κλωναράκια δεντρολίβανο, 3 κλωναράκια θυμάρι
• 5 cl ελαιόλαδο, 15 cl ξηρό λευκό κρασί
• Αλάτι και πιπέρι

Σουβλάκια φρούτων

• 2 μήλα, 1/2 φρέσκος ανανάς
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• Φύλλα δυόσμου

Σιγοψημένος ώμος αρνιού με βότανα

1. Προθερμάνετε τον ξυλόφουρνο στους 180°C.
2. Τρίψτε τον ώμο με το σκόρδο και αλείψτε τον με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τον σε μαντεμένιο σκεύος με τα βότανα, το λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήστε στον φούρνο 2 ώρες και 30 λεπτά, περιχύνοντας τακτικά με τους χυμούς. Το κρέας πρέπει να φτάσει τους 90°C στον πυρήνα. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά.

Καραμελωμένα σουβλάκια μήλου και ανανά

1. Κόψτε τον ανανά και τα μήλα σε κομμάτια και περάστε τα σε σουβλάκια.
2. Αλείψτε με το μείγμα από μέλι, χυμό λεμονιού και καστανή ζάχαρη.
3. Ψήστε στο μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά μέχρι να καραμελώσουν. Σερβίρετε ζεστά με φύλλα δυόσμου.