Calzone
Tyypillinen Italian Apulian alueelta, calzone on pizzan ja täytetyn piirakan välimuoto. Tämä herkullinen Maximus-puuun resepti sulattaa vieraidesi sydämet vuodenajasta riippumatta.
RESEPTI VIDEOLLA
AINESOSAT
- 280 g pizzataikinaa
- 130 g mozzarellalastuja
- 130 g tomaattipyreetä
- 2 viipaletta valkoista kinkkua suikaleina
- 1 kaunis viipaloitu herkkusieni
- Muutama kapris
- 1 muna
- Muutama tuore basilikanlehti
| Henkilöt | Valmistusaika | Paistoaika |
| 2 henkilöä | 30 minuuttia |
7 minuuttia |
VALMISTELU
- Aloita uunin lämmitys.
- Kauli taikina. Aloita painamalla varovasti sormien kärjillä ympyrän muotoa varten.
- Paina taikinaa molemmilla käsillä kevyesti pyörivin liikkein, jotta taikinasta tulee soikean muotoinen.
- Täytä calzone käänteisessä järjestyksessä verrattuna tavalliseen pizzaan. Kokin vinkki: varmista, että täytteet eivät ole liian vetisiä. Valuta tomaatti hyvin ja käytä mieluummin mozzarellalastuja kuin tuoretta.
- Levitä mozzarella taikinan toiselle puolelle jättäen noin 2 cm reunoille. Säästä hieman mozzarellaa calzonen päälle.
- Lisää kinkku ja sienet.
- Silppua basilikanlehdet karkeasti päälle.
- Riko muna ja erottele valkuainen keltuaisesta. Aseta keltuainen täytteen keskelle.
- Viimeistele levittämällä tomaatti varovasti.
- Sulje calzone.
- Purista calzonen reunat kiinni taittamalla reunaa ja painamalla kevyesti sormien kärjillä.
- Aseta calzone leivinpaperille ja puuuniin sopivalle ritilälle.
- Levitä hieman tomaattia ja ripottele loput mozzarellasta.
- Kun uunisi lämpötila on 380 °C, voit laittaa calzonen uuniin. Varmista, ettet aseta sitä liian lähelle liekkejä, jotta se ei tummu liikaa. Kääntele sitä säännöllisesti tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- Kun calzone liukuu itsestään leivinpaperilta, aseta se suoraan uunin pohjalle, jotta pohja kypsyy kunnolla.
- Noin 6–7 minuutin paiston jälkeen, kun pohja on kauniin kullanruskea ja pinta gratinoitunut, voit ottaa calzonen uunista.
- Viimeistele asettamalla jäljellä olevat basilikanlehdet ja kaprikset päälle.
- Nyt sinun tarvitsee vain nauttia perheen tai ystävien kanssa. Voit tarjota calzonen kanssa salaattia, jossa on parmesaanilastuja ja paahdettuja hasselpähkinän paloja. Haluatko jotain muuta? Ole rohkeasti luova.
Nosta ruoanlaittokokemuksesi uudelle tasolle ja tutustu välttämättömiin tarvikkeisiin MAXIMUS- ja MAXIMUS PRIME -puuuniisi: