Onnistunut grillaus
Onnistunut grillaus on taito, jota opitaan harjoittelemalla, mutta myös hyvien vinkkien avulla. Hyvät raaka-aineet ja hyvä resepti ovat tietenkin tarpeen, mutta on myös osattava tehdä hyvät hiillokset ja valita oikea kypsennysmenetelmä. Annamme siis kaikki vinkkimme onnistuneeseen grillaamiseen!
Sisällys:
Kuinka tehdä hyvät hiillokset?
Kuinka grillata polttamatta ruokaa?
Mikä on paras tapa grillata?
Kuinka tehdä hyvät hiillokset grillissä?
Tekniikka puugrillin sytyttämiseen ei ole sama kuin hiiligrillissä. Jos sinulla on puugrilli, on otettava huomioon useita vaiheita:
- Aseta sanomalehti grillin pohjalle
- Lisää päälle pieniä puita muodostaen kasan oksista ja muista pienistä puun paloista
- Sytytä sanomalehti ja anna pienten puiden syttyä
- Puhalla tulta, kunnes se syttyy kunnolla
- Lisää pieniä puita tarpeen mukaan
Kun hiillokset ovat muodostuneet, kypsennys voidaan aloittaa!
Kuinka grillata polttamatta ruokaa?
Ruokien palamisen välttämiseksi voi valita epäsuoran kypsennysmenetelmän. Ruoka ei ole suoraan kosketuksissa hiillokseen, mikä estää lihan palamisen samalla kun se on vielä raaka sisältä. Onnistunut grillaus on siis helpompaa puugrillillä.
Kuitenkin lämpötilan ja kypsennysajan hallinta on aina tärkeää onnistuneen grillaamisen kannalta.
Mikä on paras tapa grillata?
On olemassa useita kypsennystekniikoita, joilla kaikilla on omat etunsa.
Epäsuora kypsennys
Kuten aiemmin mainittiin, puugrilli mahdollistaa epäsuoran kypsennyksen, mikä on etu, koska ruoka ei kypsy suoraan hiilloksessa ja tarjoaa monia erilaisia kypsennysvaihtoehtoja. Näin voit valita useista vaihtoehdoista.
Foliossa kypsentäminen
Foliossa kypsentäminen on hyvin tunnettu uunissa, mutta sitä voi käyttää myös grillissä. Siihen laitetaan kalaa, vihanneksia ja yrttejä maukkaiden reseptien ja mehevän ruoan saamiseksi.
Grillaaminen
Ruokien grillaaminen grillissä on olennainen menetelmä onnistuneeseen grillaamiseen. Liha, vihannekset ja kala voidaan grillata, jotta saadaan makuja, joita ei löydy muilla kypsennystavoilla.
Paisti grillissä
Paistin kypsentäminen grillissä onnistuu myös hyvin. Paisti, joka on asetettu uuniin pienten vihannesten kanssa, kypsyy hitaasti puun lämmössä. Sama menetelmä toimii myös kanan kanssa.
Marinadin tekeminen
Marinadi antaa makua ja mureuttaa lihaa, kanaa, kalaa, muita meren antimia sekä vihanneksia. Se valmistetaan etukäteen, jotta liha voidaan grillata sen jälkeen.
Savustaminen
Lopuksi savustaminen käyttää grillin savua antaakseen ruoalle sen tunnusomaisen ja miellyttävän maun.
Lähteet:
https://barbecue.ooreka.fr/fiche/voir/117128/demarrer-un-barbecue