Découvrez notre recette de côte de bœuf grillée directement sur la sole du four à bois Maximus, nappée d'un beurre à la ciboulette. Une viande savoureuse et conviviale, prête en 10 minutes.
Difficulté
Préparation10 minutes
Cuisson6 à 10 minutes
Personnes4
Ingrédients
1 belle côte de bœuf (de préférence achetée chez le boucher)
30 g de beurre ramolli
5 g de fleur de sel
1 g de poivre vert concassé
Un petit bouquet de ciboulette
Instructions
Allumez le four Maximus environ 1h à l'avance et montez-le à plus de 400°C. La côte cuira directement sur la sole.
Ciseler la ciboulette dans le beurre mou. Réservez.
Salez et poivrez la côte de bœuf sur les deux faces juste avant la cuisson (ne jamais saler à l'avance pour éviter de faire saigner la viande).
Enfournez directement sur la sole. Laissez cuire 3 min (bleu), 4 min (saignant) ou 5 min (à point). Retournez avec une pince ou spatule (ne pas piquer) et laissez cuire le même temps de l'autre côté.
Sortez la viande du four et déposez le beurre ciboulette dessus pour le laisser fondre doucement. Servez immédiatement.
