Pain au chorizo au four à bois Maximus Pro

Ingrédients pour 4 pains au chorizo

• 500 g de farine de blé
• 300 ml d’eau tiède
• 10 g de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
• 10 g de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 200 à 250 g de chorizo à cuire ou de chouriço portugais

Comment préparer le pain au chorizo

1. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.

Diluez la levure dans l’eau tiède, puis versez progressivement le mélange sur la farine.

Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple, lisse et légèrement élastique.

2. Laisser lever la pâte

Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier et couvrez-la avec un torchon propre.

Laissez lever pendant environ 1 h 30, dans un endroit tempéré, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Former les pains

Divisez la pâte en quatre portions de taille similaire.

Étalez chaque portion en forme de rectangle, puis placez un morceau de chorizo au centre.

Refermez soigneusement la pâte autour du chorizo et pincez les bords pour éviter que le pain ne s’ouvre pendant la cuisson.

Placez la fermeture vers le bas et laissez les pains reposer pendant encore 20 à 30 minutes.