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En pizza ou en plat, le champignon à toutes les sauces au four à bois !
L'automne est la saison des champignons, avec leur palette de saveurs boisées, de textures délicates et de parfums envoûtants. Avec un four à bois Maximus, vous pouvez sublimer ces trésors de la forêt, que ce soit en pizza croustillante ou en plat réconfortant. Profitez du plaisir de cuisiner en plein air et laissez la magie du four à bois révéler toute la richesse des champignons d'automne.
Profitez du plaisir de cuisiner en plein air et laissez la magie du four à bois révéler toute la richesse des champignons d'automne.
Recette de pizza forestière aux champignons d'automne
Ingrédients de la recette :
- 250 g de pâte à pizza
- 200 g de champignons mélangés (cèpes, girolles, chanterelles)
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Quelques brins de thym frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Retrouvez notre préparation de pâte à pizza en vidéo
Préparation de la pizza :
Préparez votre four à bois Maximus :
Allumez le four et laissez-le chauffer jusqu'à atteindre une température de 300°C. Cette chaleur intense, typique des fours à bois, permet d'obtenir une pizza parfaitement croustillante en quelques minutes.
Préparation des champignons :
Nettoyez soigneusement les champignons d'automne, puis coupez-les en tranches. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail haché, puis faites revenir les champignons avec du sel, du poivre et les brins de thym jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau de cuisson soit évaporée.
Assemblage de la pizza :
Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée. Étalez une fine couche de crème fraîche sur la pâte, puis ajoutez la mozzarella râpée. Disposez les champignons sautés sur le dessus et parsemez de morceaux de fromage de chèvre frais.
Cuisson :
Enfournez la pizza dans le four à bois chaud et laissez cuire environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
Finition :
À la sortie du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez quelques brins de thym frais pour décorer.
Astuce cuisine :
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une touche de truffe râpée sur la pizza juste avant de servir. La chaleur du four à bois sublimera ce délice automnal.
Recette de gratin de champignons aux noix et parmesan
Ingrédients :
- 400 g de champignons variés (pleurotes, cèpes, pieds-de-mouton)
- 50 g de noix concassées
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
Préparez votre four à bois Maximus :
Allumez le four et chauffez-le à une température idéale d'environ 250°C. Cette température est parfaite pour gratiner les plats tout en conservant l'humidité naturelle des ingrédients.
Préparation des champignons :
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que toute l'eau de cuisson soit évaporée. Assaisonnez de sel et de poivre.
Assemblage du gratin :
Disposez les champignons sautés dans un plat à gratin. Versez la crème fraîche par-dessus, puis parsemez les noix concassées et le parmesan râpé sur le dessus.
Cuisson :
Placez le plat à gratin dans le four à bois et laissez cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Finition :
À la sortie du four, saupoudrez le gratin de persil haché pour ajouter une touche de fraîcheur.
Astuce :
Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez une couche de chapelure mélangée à du beurre fondu sur le dessus du gratin avant de le cuire. Cela apportera un croquant irrésistible à chaque bouchée.
Que ce soit en pizza ou en plat, grâce à votre four à bois laissez-vous séduire par des saveurs authentiques et un savoir-faire culinaire d'exception. Bon appétit !