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Lasagnes chèvre-épinards au four Maximus

Lasagnes chèvre-épinards au four Maximus

Les lasagnes on les connaît bien sûr à la bolognaise, mais elles se déclinent également sous de nombreuses variétés. Pour les beaux jours, on les apprécie particulièrement dans une version plus légère, avec du fromage de chèvre et des épinards. Un vrai délice rehaussé d’un léger goût de fumé grâce à la cuisson au four à bois Maximus.

LA RECETTE EN VIDÉO

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

400 g d’épinards hachés et égouttés

50 g d’épinards en feuilles

150 g de sauce tomate

300 g de buche de chèvre en tranches

150 g de lardons fumés (facultatif)

250 g de mozzarella di buffala

10 g d’huile d’olive

8 feuilles de lasagnes

Pour la béchamel :

500 g de lait

35 g de beurre

35 g de farine

1 pincée de sel et de poivre

 

Préparation de la recette de lasagnes :

Commencez par réaliser la béchamel. Pour cela, faite d’abord un roux.

  1. Mettez le beurre dans un casserole chaude et laissez-le fondre entièrement, sans le laisser colorer.
  2. Ajoutez la farine et laissez roussir légèrement

Astuce du chef : pour une béchamel légère, ne laissez pas trop roussir. Pour une sauce avec un peu plus de goût, insistez un peu plus sur la cuisson.

  1. Ajoutez le sel et le poivre.
  2. Incorporez le lait petit à petite en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
  3. Laissez cuire doucement toujours en remuant constamment. Laissez la sauce épaissir jusqu’à obtenir à peu près la consistance du yaourt

Montez ensuite vos lasagnes avec une succession de plusieurs étages.

  1. Badigeonnez le fond du plat d’huile d’olive pour éviter que les pâtes accrochent.
  2. Recouvrez avec des feuilles de lasagnes.
  3. Déposez une couche de béchamel.
  4. Ajoutez une couche d’épinards hachés, puis déposez de la mozzarella par-dessus.
  5. Recommencez les mêmes couches : pâtes, béchamel, épinards hachés et mozzarella.
  6. Remettez un étage de pâtes, puis recouvrez-là de sauce tomate.
  7. Tapissez de feuilles d’épinard puis de fromage de chèvre.
  8. Mettez enfin une dernière couche de pâtes et recouvrez avec la fin de la béchamel.
  9. Terminez le fromage de chèvre et la mozzarella.
  10. Ajoutez enfin les lardons fumés.

Astuce du chef : les lardons sont facultatifs, pour une recette végétarienne, retirez-les tout simplement.

  1. Enfournez dans votre four à bois Maximus à 200°C. Placez le plat bien au centre et laissez-le environ 35 minutes. N’oubliez pas de garder un œil dessus et de tourner le plat pour qu’il cuise de manière homogène.
  2. Après 35 minutes, sortez vos lasagnes du four. Servez chaud et dégustez sans attendre.

Avec une salade ou seules, ces lasagnes sont parfaites pour un repas familial et convivial. A la fois simples à réaliser et délicieuses, elles convaincront tous vos convives, grands et petits. Bon appétit!

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