Tenger gyümölcsei
A tenger gyümölcsei igazi csemegék, és mi lehet jobb, mint fatüzelésű sütőben vagy grillezőn elkészíteni őket, hogy kiemelje természetes ízüket? Ebben a cikkben a My Barbecue ínyenc csapata két kiváló receptet ajánl: egy tál tenger gyümölcseit fatüzelésű sütőben és tenger gyümölcsei nyársakat grillen.
Akár szabadtéri főzés rajongója, akár a fatüzelésű sütő rusztikus varázsát kedveli, ezek a receptek kielégítik ínyenc vágyait. Készüljön fel, hogy elkápráztassa ízlelőbimbóit és lenyűgözze vendégeit ezekkel az ízletes és kifinomult ételekkel!
Fatüzelésű sütőben sült tenger gyümölcsei tál
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 20-25 perc
A recept hozzávalói:
- 500 g kagyló
- 500 g csiga
- 300 g garnélarák
- 4 nagy tintahal, megtisztítva és karikákra vágva
- 2 citrom, negyedelve
- 4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 csokor friss petrezselyem, aprítva
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 1/4 csésze olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- 1 bagett, szeletekre vágva
Ennek a fatüzelésű sütőben készült tenger gyümölcsei receptnek az előkészítése:
- A fatüzelésű sütő előmelegítése:
- Gyújtsa be a tüzet a fatüzelésű sütőben legalább 1 órával a sütés megkezdése előtt, hogy a sütő megfelelően felmelegedjen.
- Miután a lángok kialudtak és a parázs vörösen izzik, győződjön meg róla, hogy a sütő belső hőmérséklete kb. 220-250°C. Szükség esetén használjon hőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez.
- A tenger gyümölcseinek előkészítése:
- Öblítse le a kagylókat és csigákat hideg víz alatt, eltávolítva a törmeléket és a törött héjakat.
- Helyezze a kagylókat, csigákat, garnélarákokat és tintahalkarikákat egy nagy sütőtálba.
- Tegye a citromszeleteket a tenger gyümölcsei köré.
- Fűszerezés:
- Egy tálban keverje össze az apróra vágott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a fehérbort, az olívaolajat, a sót és a borsot.
- Öntse rá ezt a páclevet a tenger gyümölcseire, ügyelve arra, hogy jól bevonja őket.
- Sütés:
- Helyezze az ételt az előmelegített fatüzelésű sütőbe.
- Hagyja főni 20-25 percig, a főzés felénél keverje meg az egyenletes sütés érdekében.
- A tenger gyümölcsei akkor készülnek el, amikor a kagylók és a csigák kinyílnak, a tintahal és a garnélarák pedig jól átsül.
- Tálalás:
- Tálalja a meleg tenger gyümölcseit, grillezett bagettszeletekkel, hogy élvezhesse a szószt.
Ínyenc tipp és trükk:
- Ha még több füstös ízt szeretne, helyezzen néhány friss fűszernövényt, például kakukkfüvet vagy rozmaringot a parázsra, mielőtt a tálat a sütőbe teszi. Ez finom füstös aromával gazdagítja a tenger gyümölcseit.
Tenger gyümölcsei nyársak a bbq-n
Elkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 10-12 perc
A recept hozzávalói:
- 300 g nagy garnélarák, hámozva és tisztítva
- 300 g fésűkagyló
- 2 tintahal, megtisztítva és karikákra vágva
- 1 piros paprika, kockára vágva
- 1 sárga paprika, kockára vágva
- 1 vöröshagyma, kockára vágva
- 2 citrom, negyedelve
- 4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 csokor friss koriander, aprítva
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze citromlé
- Só és bors ízlés szerint
- Fa nyársak (előzőleg vízbe áztatva)
Ennek a tenger gyümölcsei barbecue receptnek az elkészítése:
- Hozzávalók előkészítése:
- Egy tálban keverje össze az apróra vágott fokhagymát, aprított koriandert, olívaolajat, citromlevet, sót és borsot.
- Adja hozzá a garnélarákot, fésűkagylót és tintahal karikákat egy tálba, majd jól keverje össze, hogy a pác bevonja őket.
Hagyja pihenni 10-15 percig.
- Nyársak összeállítása:
- Fa nyársakra váltakozva tűzze fel a garnélarák, fésűkagyló, tintahal, paprika és hagyma darabokat. Minden nyársat egy citromszelettel zárjon le.
- Barbecue előkészítése:
- Melegítse elő a barbecue-t közepesen magas hőfokra. Győződjön meg róla, hogy a rács tiszta és enyhén olajozott, hogy a nyársak ne ragadjanak rá.
- Nyársak sütése a bbq-n
- Helyezze a nyársakat a forró barbecue-ra.
- Süsse körülbelül 10-12 percig, a nyársakat félidőben forgatva az egyenletes sütés érdekében. A tenger gyümölcsei legyenek átlátszatlanok és jól átsültek, a zöldségek pedig enyhén grillezettek.
- Tálalás:
- Tálalja a nyársakat melegen, zöldsalátával vagy piláf rizzsel egy teljes értékű étkezéshez.
Ínyenc tipp és trükk:
- Ahhoz, hogy a fa nyársak ne égjenek meg a barbecue-n, áztassa őket legalább 30 percig vízbe használat előtt. Egy kis füstös ízt is adhat, ha néhány vízbe áztatott faforgácsot helyez a barbecue parazsára.