A bisztrók és sörözők elengedhetetlen fogása, a croque-monsieur egy biztos választás, ami mindenkinek ízlik. Készítsük el a Maximus fa sütőben, amely ideális partner a gyors és ízletes receptekhez..
A RECEPT VIDEÓN
HOZZÁVALÓK
- A Mornay szószhoz
- 500g teljes tej
- 40g vaj
- 40g liszt
- Egy csipet kömény
- 1 tojás
- Az összeállításhoz
- 8 szelet toast kenyér
- 200g comté vagy gruyère reszelt sajt
- 4 szelet fehér sonka
- 2 tojás (változathoz)
| Fő | Elkészítési idő | Sütés |
| 4 fő | 30 perc | 15 perc |
UTASÍTÁSOK
- Először gyújtsa be a Maximus fa sütőjét. Mire elkészíti a receptet, a sütő eléri a megfelelő hőmérsékletet.
- Mornay szósz elkészítése (egyesek, köztük séfünk, mornaise szósznak hívják, de az eredmény ugyanaz!)
- Olvassza meg a vajat alacsony lángon.
- Adja hozzá a lisztet, és alacsony lángon folyamatosan keverve hagyja, amíg a keverék enyhén megpirul.
- Fokozatosan adja hozzá a tejet, hogy elkerülje a csomósodást. Séfünk tippje: a főzési idő lerövidítése érdekében előmelegítheti a tejet, mielőtt a besamelhez adja.
- Hagyja alacsony lángon főzni, amíg sima és krémes állagot nem kap.
- Adja hozzá a köményt és a tojást, majd keverje össze.
- Végül keverje bele a reszelt sajt egy részét, amelyet az összeállításhoz szánt.
- Croque-monsieur összeállítása
- Tegyen 4 szelet toast kenyeret egy tepsire, és kenje meg bőségesen Mornay szósszal.
- Helyezze a sonkát úgy, hogy teljesen befedje a kenyérszeleteket.
- Adja hozzá a reszelt sajtot, ügyelve arra, hogy egy kis sajtot félretegyen.
- Kenje meg a másik 4 szeletet szószréteggel, vékonyabban, mint az alapokat, és helyezze rá a reszelt sajt tetejére, a szósz legyen felfelé.
- Szórja rá a maradék reszelt sajtot. Így enyhén grillezett croque-monsieur-ket kap.
- Változat: croque-madame készítéséhez nyomja meg egy spatulával a croque-monsieur közepét, és törjön bele egy tojást a lyukba. Csak akkor csinálja, ha szereti a folyós tojást, mert a sütés alatt nem fog teljesen átsülni!
- Tegye a Maximus sütőjébe egy tepsin kb. 250°C-os hőmérsékleten, láng nélkül.
- Hagyja kb. 15 percig sülni.
- Tálalja közvetlenül a sütőből kivéve, egy szép zöld vagy vegyes salátával. Így egy könnyű, tápláló és ízletes ételt kap, ami ideális egy laza étkezéshez. Jó étvágyat!
Szeretne változatosságot? Tegyen vékony szeleteket kecskesajtból vagy auvergne-i kéksajtból, cserélje le a sonkát füstölt lazacra vagy szalonna kockákra. Gombát vagy diódarabokat is tehet a szószba... Röviden, a croque-monsieur-rel kreatív lehet, szóval ne habozzon, szórakozzon!
Hogy új szintre emelje gasztronómiai élményét, fedezze fel a fa MAXIMUS és MAXIMUS PRIME sütőhöz elengedhetetlen kiegészítőket: