Frutti di mare
I frutti di mare sono una vera delizia, e cosa c'è di meglio che prepararli al forno a legna o al barbecue per esaltare i loro sapori naturali? In questo articolo, il team goloso di My Barbecue vi propone due ricette squisite: un piatto di frutti di mare al forno a legna e spiedini di frutti di mare al barbecue.
Che siate appassionati di cucina all'aperto o che amiate il fascino rustico del forno a legna, queste ricette soddisferanno le vostre voglie golose. Preparatevi a deliziare le vostre papille gustative e a impressionare i vostri ospiti con questi piatti saporiti e raffinati!
Piatto di frutti di mare al forno a legna
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Ingredienti della ricetta:
- 500g di cozze
- 500g di vongole
- 300g di gamberi
- 4 grossi calamari, puliti e tagliati ad anelli
- 2 limoni, tagliati a spicchi
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 baguette di pane, tagliata a fette
Preparazione di questa ricetta di frutti di mare al forno a legna:
- Preriscaldamento del forno a legna:
- Accendete il fuoco nel forno a legna almeno 1 ora prima di iniziare la cottura per permettere al forno di riscaldarsi correttamente.
- Una volta spente le fiamme e le braci ben rosse, assicuratevi che la temperatura interna sia di circa 220-250°C. Usate un termometro per verificare la temperatura se necessario.
- Preparazione dei frutti di mare:
- Sciacquate le cozze e le vongole sotto acqua fredda eliminando detriti e conchiglie rotte.
- Disponete le cozze, le vongole, i gamberi e gli anelli di calamaro in una grande pirofila.
- Aggiungete i spicchi di limone intorno ai frutti di mare.
- Condimento:
- In una ciotola, mescolate l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il vino bianco, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- Versate questa marinata sui frutti di mare assicurandovi di ricoprirli bene.
- Cottura:
- Mettete il piatto nel forno a legna preriscaldato.
- Lasciate cuocere per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura per una cottura uniforme.
- I frutti di mare sono pronti quando le cozze e le vongole sono aperte e i calamari e i gamberi sono ben cotti.
- Servire:
- Servite i frutti di mare caldi, accompagnati da fette di baguette grigliate per gustare la salsa.
Il trucco e consiglio goloso:
- Per aggiungere un tocco di affumicatura in più, mettete qualche erba fresca come timo o rosmarino sulle braci prima di mettere il piatto nel forno. Questo infonderà i frutti di mare con un delizioso sapore affumicato.
Spiedini di frutti di mare al bbq
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Ingredienti della ricetta:
- 300g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale
- 300g di capesante
- 2 calamari, puliti e tagliati ad anelli
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 peperone giallo, tagliato a cubetti
- 1 cipolla rossa, tagliata a cubetti
- 2 limoni, tagliati a spicchi
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di succo di limone
- Sale e pepe a piacere
- Spiedini di legno (precedentemente immersi nell'acqua)
Preparazione di questa ricetta di frutti di mare al barbecue:
- Preparazione degli ingredienti:
- In una ciotola, mescolate aglio tritato, coriandolo tritato, olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
- Aggiungete gamberi, capesante e anelli di calamari nella ciotola e mescolate bene per ricoprirli con la marinata.
Lasciate riposare per 10-15 minuti.
- Assemblaggio degli spiedini:
- Su spiedini di legno, alternate pezzi di gamberi, capesante, calamari, peperoni e cipolle. Terminate ogni spiedino con una fetta di limone.
- Preparazione del barbecue:
- Preriscaldate il barbecue a fuoco medio-alto. Assicuratevi che la griglia sia ben pulita e leggermente oliata per evitare che gli spiedini si attacchino.
- Cottura degli spiedini al bbq
- Posizionate gli spiedini sul barbecue caldo.
- Cuocete per circa 10-12 minuti, girando gli spiedini a metà cottura per una cottura uniforme. I frutti di mare devono essere opachi e ben cotti, e le verdure leggermente grigliate.
- Servire:
- Servite gli spiedini caldi, accompagnati da un'insalata verde o da riso pilaf per un pasto completo.
Il trucco e consiglio goloso:
- Per evitare che gli spiedini di legno si brucino sul barbecue, immergeteli nell'acqua per almeno 30 minuti prima di usarli. Potete anche aggiungere un tocco affumicato mettendo qualche truciolo di legno imbevuto d'acqua sulle braci del barbecue.