Torta rustica con funghi, zucca violina e caprino
Con l’arrivo dell’autunno, cosa c’è di meglio che preparare piatti caldi e confortanti con il vostro forno a legna Maximus? Questo forno offre una cottura autentica e intensa che esalta i sapori dei prodotti di stagione come i funghi e la zucca violina. Seguite la nostra ricetta e gustatevela!
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Ingredienti per questa ricetta con forno a pane e pizza:
Pasta brisée:
250g di farina
125g di burro freddo a cubetti
1 pizzico di sale
50ml di acqua fredda
1 tuorlo d’uovo (facoltativo)
Ripieno:
200g di funghi di stagione (finferli, porcini)
1 piccola zucca violina
100g di formaggio caprino fresco
2 scalogni
Timo fresco
Olio d’oliva, sale, pepe
Fasi di questa ricetta My Barbecue:
1h30 prima: preparate la vostra pasta brisée fatta in casa
Mescolate la farina e il sale in una ciotola.
Aggiungete il burro e lavoratelo con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Incorporate l’acqua fredda poco a poco e formate una palla omogenea.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti fino a 1 ora prima di usarla.
Questo riposo permette al glutine di rilassarsi e facilita la lavorazione durante la stesura.
30 minuti prima: preriscaldate il forno a legna
Un buon preriscaldamento del forno a legna è essenziale: riscaldatelo a circa 250-280°C prima di infornare la vostra torta rustica. Questo calore costante garantisce una pasta croccante e verdure perfettamente cotte, con un leggero tocco affumicato.
Preparate la vostra torta
Tagliate la zucca violina a fette sottili e fatela rosolare leggermente con i funghi e gli scalogni in un po’ di olio d’oliva.
Stendete la pasta e distribuite il mix di verdure arrostite.
Aggiungete pezzi di caprino fresco, spolverate con timo, sale e pepe.
Infornate nel forno a legna per circa 20-25 minuti, finché la pasta sarà dorata e croccante.
Servite questa torta golosa con un’insalata di valeriana per un pasto confortante dai sapori autunnali!
Consiglio legna per Maximus
Per massimizzare le prestazioni del vostro forno, usate legna secca e non resinosa come quercia o faggio. Questo permette di raggiungere rapidamente la temperatura ideale ed evitare eccesso di fumo.
Scoprite il nostro articolo con consigli: quale legna usare per il mio forno a legna?