Natale Goloso: esaltate le vostre Feste con le nostre ricette per forno a legna!
Per un Natale indimenticabile e ricco di sapori, perché non rivisitare i vostri piatti festivi con cotture originali nel forno a legna?
Che sia una ricetta salata che esalta le tradizioni o una dolce golosità per concludere in bellezza, queste idee delizieranno i vostri ospiti mettendo in luce gli incredibili vantaggi del vostro Maximus o altro forno a legna!
Cappone farcito con castagne e cranberries
Ingredienti:
- 1 cappone intero (circa 3 kg)
- 200 g di castagne cotte
- 100 g di cranberries essiccate
- 150 g di pangrattato
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 mela tagliata a dadini
- 100 g di burro fuso
- 100 ml di brodo di pollo
- Sale, pepe, timo, rosmarino
Fasi di questa ricetta di Natale:
1- Preparate il ripieno:
- Fate rosolare la cipolla, l’aglio e la mela in una padella con un po’ di burro.
- Aggiungete le castagne schiacciate, le cranberries, il pangrattato e il brodo. Mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea. Condite con sale, pepe, timo e rosmarino.
2- Preparate il cappone:
- Farciate il cappone con la preparazione, quindi chiudetelo con dello spago da cucina.
- Spennellate la pelle del cappone con burro fuso per una cottura dorata.
3- Cottura nel forno a legna:
- Preriscaldate il vostro forno a circa 250 gradi.
- Lasciate scendere lentamente la temperatura, fino a raggiungere circa 180ºC.
- Infornate il cappone, posizionandolo dal lato opposto alle braci, quindi chiudete la porta.
- Se la pelle si colora troppo velocemente o inizia a bruciare, potete coprirla con un foglio di alluminio.
- Cuocete per circa 2h30 a 3h a 180°C, controllando la temperatura interna (75°C al cuore).
Il nostro consiglio goloso:
Aggiungete una manciata di trucioli di legno di melo o ciliegio sulle braci per un sapore affumicato che esalterà il vostro cappone.
Tronchetto di Natale cioccolato-arancia al forno a legna
Ingredienti:
- Per il biscotto arrotolato:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina
- 20 g di cacao in polvere
- 1 pizzico di sale
- Per la ganache:
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 ml di panna liquida
- Scorze di un’arancia
- Per la glassa:
- 100 g di cioccolato
- 50 ml di panna liquida
Fasi di questa ricetta di Natale:
1- Preparate il biscotto:
- Preriscaldate il vostro forno a legna per ottenere una temperatura stabile di circa 180°C.
- Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro.
- Incorporate la farina e il cacao setacciati. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente.
- Stendete la pasta su una teglia coperta con carta da forno. Infornate per 8-10 minuti.
1- Preparate la ganache:
-
- Scaldate la panna liquida con le scorze d’arancia, poi versatela sul cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a ottenere una consistenza liscia.
2- Montate il tronchetto:
- Appena uscito dal forno, arrotolate il biscotto in un canovaccio pulito e umido per dargli la forma. Lasciate raffreddare.
- Srotolate il biscotto, spalmate la ganache, poi arrotolate di nuovo.
- Scaldate la panna prevista per la copertura e versatela sul cioccolato tritato.
- Lisciate e glassate il tronchetto.
- Decorate con scorze d’arancia o pezzi di cioccolato.
Il nostro consiglio goloso speciale forno a legna:
Utilizzate il calore residuo del forno per cuocere la ganache a fuoco basso. Questo permette al cioccolato di sciogliersi lentamente, garantendo una consistenza perfetta.
Trovate anche la nostra ricetta salata di Natale con il Maximus in video
Fate felici i vostri cari o regalatevi un Natale goloso con il Maximus!
Scoprite i nostri fantastici equipaggiamenti su My-Barbecue.com e approfittate delle sue incredibili funzionalità per un banchetto degno delle feste. Consegna rapida e soddisfazione garantita!