Keptas kiaulienos kepsnys su daržovėmis
Sekite mūsų žiemos receptus, paruoštus mūsų šefų Maximus orkaitėje: skani mėsa, kepta malkų orkaitėje, su mažomis daržovėmis.
Ar įsigijote malkų orkaitę internetu My Barbecue? Puikus sprendimas! Kad padėtume jums, visus metus siūlome gardžius receptus. Tai žiema, sušilkite su pietumis Maximus orkaitėje!
Česnakinis ir rozmarinuotasis kiaulienos kepsnys
Ingredientai:
- Apie 1,5 kg kiaulienos kepsnys
- 4 skiltelės česnako, smulkintos
- Keletas šviežio rozmarino šakelių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimo laikas ir temperatūra:
- Įkaitinkite malkų orkaitę iki maždaug 180-200°C. Temperatūra gali skirtis priklausomai nuo orkaitės tipo, bet siekite vidutinės kaitros lėtam ir tolygiam kepimui.
- Kepimo laikas: apie 1 valanda 1,5 kg kepsniui. Koreguokite laiką pagal mėsos svorį.
Recepto paruošimo žingsniai:
Pradėkite paruošti kiaulienos kepsnį. Įsitikinkite, kad jis yra kambario temperatūros prieš kepimą, kad keptų tolygiai. Peiliu padarykite negilius įpjovimus ant kepsnio paviršiaus.
Į šiuos įpjovimus įdėkite smulkinto česnako ir rozmarino šakelių. Tai leis skoniams įsigerti į mėsą kepimo metu.
Mažame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Gausiai patepkite kepsnį šiuo mišiniu, užtikrindami, kad visos pusės būtų padengtos.
Įdėkite kiaulienos kepsnį į malkų orkaitėje tinkamą indą ir įstatykite į įkaitintą orkaitę.
Keptuvės temperatūrą reguliariai tikrinkite ir prireikus koreguokite, kad išlaikytumėte pastovią kaitrą.
Po 30 minučių kepimo apverskite kepsnį, kad jis keptų tolygiai. Galite jį apipilti kepimo sultimis, kad išliktų minkštas ir sultingas.
Patikrinkite kepimą mėsos termometru. Ideali temperatūra kepsnio viduje turėtų būti apie 65-70°C.
Baigus kepti, išimkite kepsnį iš orkaitės ir leiskite jam pailsėti kelias minutes prieš pjaustant. Tai leis sultims tolygiai pasiskirstyti mėsoje ir suteiks daugiau skonio.
Mūsų patarimai sėkmingam kepimui:
Išlaikykite pusiausvyrą tarp pastovios orkaitės temperatūros ir dėmesio mėsai. Malkų orkaitės temperatūra gali svyruoti, todėl reguliavimas yra būtinas optimaliai kepimo kokybei. Be to, visada naudokite mėsos termometrą, kad užtikrintumėte tobulą kepimą ir išvengtumėte perkeptos ar nepakankamai iškeptos mėsos.
Čia rasite visus mūsų patarimus ir gudrybes bei DUK apie mūsų BBQ ir malkų orkaites!
Žiemos daržovės, keptos Maximus orkaitėje
H3 Ingredientai:
- 500 g morkų, nuluptų ir supjaustytų lazdelėmis
- 500 g pastarnokų, nuluptų ir supjaustytų gabalėliais
- 500 g bulvių, nuplautų ir supjaustytų ketvirčiais
- 1 raudonas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
- 4 nesuluptos česnako skiltelės
- 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Keletas šviežio čiobrelio šakelių
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Kepimo laikas ir temperatūra:
- Įkaitinkite malkų orkaitę iki maždaug 200°C, kad keptumėte daržoves.
- Kepimo laikas: apie 30–40 minučių.
Recepto paruošimo žingsniai:
Dideliame dubenyje sumaišykite morkas, pastarnokus, bulves, raudoną svogūną ir česnako skilteles su alyvuogių aliejumi. Įsitikinkite, kad daržovės gerai padengtos aliejumi.
Išdėliokite daržovių mišinį ant kepimo skardos arba indo, tinkamo malkų orkaitėje. Pabarstykite čiobrelio šakelėmis. Gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Įdėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30–40 minučių, kartais pamaišydami, kad daržovės keptų tolygiai.
Daržovės bus paruoštos, kai lengvai įsmeigsite peilio galiuką ir jos bus auksinės bei traškios išorėje.
Išimkite skardą iš malkų orkaitės ir patiekite karštas keptas daržoves kartu su česnakiniu ir rozmarinuotu kiaulienos kepsniu.
Šis žiemos daržovių receptas, keptas malkų orkaitėje, yra puikus garnyras, papildantis patiekalą. Karamelizuotų daržovių skoniai kartu su šviežių žolelių aromatu sukurs skanų derinį su kiaulienos kepsniu. Skanaus!
Norėdami pakelti savo kulinarinę patirtį į naują lygį, atraskite būtinus priedus savo Maximus ir Maximus Prime malkų orkaitėms: