Kooktips
My Barbecue biedt u een reeks tips en veelgestelde vragen speciaal over vlees om te genieten van een heerlijke barbecue… We likken onze vingers erbij af!
Een houtskoolbarbecue kopen is fijn, maar hem goed gebruiken om te genieten is nog beter! Met deze FAQ volgt u onze tips en gaat u aan tafel!
Hoeveel vlees per persoon voor een barbecue?
Reken op 250 g vlees (zonder bot) per persoon voor een geslaagde barbecue.
Wanneer het vlees voor de BBQ uit de koelkast halen?
Rood vlees
Haal uw rood vlees (rund, eend) een uur voor het barbecueën uit de koelkast, vooral de dikke stukken (entrecote, eendenborst…); laat het rood vlees op kamertemperatuur in een koele ruimte liggen (let op zomerse barbecues, laat het niet in de zon liggen).
Kip, schaap, varken en vis
Kip, schaap, varken en vis moeten tot het laatste moment in de koelkast blijven.
Worstjes en merguez
Worstjes, chipolata's en merguez kunnen op het laatste moment worden gelegd.
Wanneer beginnen met het plaatsen van het vlees op het rooster?
De temperatuur van het rooster van de barbecue moet heet genoeg zijn om uw vlees te garen. Om dit te controleren, leg een stuk vlees op het rooster. Als het sist, is het klaar!
Begin met het grillen van de dikke stukken vlees en eindig met de dunnere, zodat alles tegelijk geserveerd kan worden. Bekijk ook onze kooktabel zodat u niet de hele tijd aan het koken bent terwijl de gasten aan tafel zitten.
Welke gaartijd voor mijn vlees op de houtskoolbarbecue?
Met deze kooktabel geeft Tendance Barbecue u enkele indicatieve tijden om van uw vlees te genieten. Let op: voor rood vlees geeft de tijd een rare garing aan, rosé voor eend. Vergeet niet halverwege om te draaien.
Soort vlees |
Gemiddelde gaartijd |
|
Rundvlees |
|
|
Ribstuk rundvlees |
20 minuten |
|
Biefstuk |
16 minuten |
|
Runderbiefstuk |
12 minuten |
|
Hamburger |
12 minuten |
|
Varkensfilet |
12 minuten |
|
Varken |
|
|
Kotelet |
12 minuten |
|
Varkensfilet |
20 minuten |
|
Varkensribbetjes |
20 minuten |
|
Eend |
|
|
Eendenborst |
12 minuten |
|
Lam |
|
|
Kotelet |
12 minuten |
|
Lamsrack |
16 minuten |
|
Kip |
|
|
Kipvleugel |
18 minuten |
|
Kipfilet |
18 minuten |
|
Worstjes en merguez |
|
|
Kruidenworstjes en chipolata's |
12 minuten |
|
Merguez |
12 minuten |
Hoe lang van tevoren plannen om te serveren?
Worstjes, merguez en chipolata's kunnen direct worden geserveerd na het barbecueën op houtskool.
Andere vleessoorten kunnen 5 minuten rusten onder aluminiumfolie om hun sap te behouden en smaakvoller te zijn.
Ontdek hier de hoeveelheid vlees (per persoon) voor een barbecue om niets te verspillen en al uw gasten tevreden te stellen.