De meivakanties gaven een vakantiegevoel. Dankzij onze tips neem je de tijd om zelf je pizzadeeg te maken en er maximaal van te genieten Maximus houtoven !
Een FAQ met advies om je pizzadeeg te laten slagen, verschillende recepten om af te wisselen van de «Margherita»!
5 pizzabakkers tips om het pizzadeeg te laten slagen
Met deze tips krijg je elke keer een heerlijk zelfgemaakt pizzadeeg.
1/ Hoe kneden voor het deeg?
Kneed het deeg lang genoeg om het gluten te ontwikkelen, maar niet te lang om te voorkomen dat het te elastisch wordt. Ongeveer 10 minuten met de hand kneden of 5 minuten met een keukenmachine.
2/ Welke watertemperatuur voor zelfgemaakt pizzadeeg?
Gebruik lauw water (ongeveer 35-40°C) om de gist sneller te activeren en de fermentatie te bevorderen, wat resulteert in een lichter en luchtiger deeg.
3/ Hoe lang laten rusten?
Laat het deeg minstens een uur rusten op een warme, tochtvrije plek, of tot 24 uur in de koelkast, om een langzame fermentatie toe te staan en de smaken te ontwikkelen.
4/ Welk type meel gebruiken?
Gebruik meel met een hoog eiwitgehalte (ongeveer 12-14%), zoals durumtarwemeel of type 00 meel, om een deegtextuur te krijgen die zacht maar elastisch is.
5/ Hoe het deeg uitrekken?
Strek het deeg met de hand of met een deegroller uit tot een gelijkmatige dikte, waarbij je een dikkere rand laat om de korst te vormen. Vermijd het deeg te veel uit te rekken om de luchtbellen en lichte textuur te behouden.
Bekijk hier de videorecept van het pizzadeeg op ons YouTube-kanaal My Barbecue
3 pizzarecepten om af te wisselen van de «margherita»
1/ Pizza met geitenkaas en vijgen
Ingrediënten van het recept
- Pizzadeeg
- Geitenkaas
- Verse vijgen
- Honing
- Rucola
- Olijfolie
Opwarmtijd van de Maximus houtoven: Ongeveer 45 minuten
Temperatuur houtoven: 300-350°C
Baktijd: 5-7 minuten
Bereidingsstappen voor dit pizza recept in de houtoven
- Verwarm je Maximus houtoven voor op een temperatuur van ongeveer 300-350°C gedurende ongeveer 45 minuten.
- Rol het pizzadeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.
- Verdeel royaal geitenkaas over het uitgerolde deeg.
- Verdeel de verse plakjes vijg over de geitenkaas.
- Besprenkel naar smaak met honing.
- Schuif de pizza in de voorverwarmde houtoven en laat 5-7 minuten bakken tot de korst goudbruin en knapperig is.
- Haal de pizza uit de oven en voeg een handvol verse rucola toe bovenop.
- Besprenkel licht met olijfolie voor het serveren.
2/ Pizza met zeevruchten en pestosaus
Ingrediënten van het recept
- Pizzadeeg
- Pestosaus
- Gemengde zeevruchten (garnalen, inktvis, mosselen)
- Cherrytomaatjes
- Mozzarella
- Verse basilicum
Voorwarmtijd Maximus houtoven: Ongeveer 50 minuten
Temperatuur houtoven: 350-400°C
Baktijd: 6-8 minuten
Bereidingsstappen voor dit pizza recept in de houtoven
- Verwarm uw Maximus houtoven voor op een temperatuur van ongeveer 350-400°C gedurende ongeveer 50 minuten.
- Rol het pizzadeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.
- Smeer een dunne laag pestosaus over het deeg.
- Verdeel de gemengde zeevruchten en cherrytomaatjes over de saus.
- Voeg stukjes mozzarella toe op de zeevruchten.
- Bestrooi met verse gehakte basilicum.
- Schuif de pizza in de voorverwarmde houtoven en laat 6-8 minuten bakken tot de zeevruchten gaar zijn en de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Haal de pizza uit de oven en serveer warm.
3/ Vegetarische pizza met geroosterde pompoen en spinazie
Ingrediënten van het recept
- Pizzadeeg
- Butternutpompoen, in blokjes gesneden en geroosterd
- Verse spinazie
- Geitenkaas of feta
- Pompoenpitten
- Tomatensaus
Voorwarmtijd Maximus houtoven: Ongeveer 40 minuten
Temperatuur houtoven: 300-350°C
Baktijd: 5-7 minuten
Bereidingsstappen voor dit pizza recept in de houtoven
- Verwarm uw Maximus houtoven voor op een temperatuur van ongeveer 300-350°C gedurende ongeveer 40 minuten.
- Rol het pizzadeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.
- Verdeel de geroosterde pompoenblokjes en verse spinazie over het deeg.
- Verkruimel de geitenkaas of feta over de groenten.
- Bestrooi met pompoenpitten.
- Smeer een dunne laag tomatensaus over de groenten en kaas.
- Schuif de pizza in de voorverwarmde houtoven en laat 5-7 minuten bakken tot de korst goudbruin en knapperig is.
- Haal de pizza uit de oven en serveer hem goed warm.
Hier vindt u al onze modellen van Pizzaovens online kopen !