Descoperiți rețeta noastră de calzone gătită în cuptorul pe lemne Maximus: aluat crocant umplut cu mozzarella, șuncă, ciuperci și busuioc proaspăt. Un plăcintă italiană delicioasă de împărțit în familie sau cu prietenii.
Dificultate
Preparare30 de minute
Gătire6–7 minute
Porții2
Ingrediente
280 g de aluat de pizza
130 g de mozzarella rasă
130 g de piure de roșii
2 felii de șuncă fiartă tăiată fâșii
1 ciupercă champignon mare, tăiată felii
Câteva capere
1 ou
Câteva frunze de busuioc proaspăt
Instrucțiuni
Aprindeți cuptorul pe lemne și aduceți-l la 380°C.
Întindeți aluatul apăsând cu vârful degetelor, apoi cu palmele ambelor mâini, în mișcări circulare, pentru a obține o formă ovală.
Împărțiți mozzarella pe jumătate din aluat, lăsând 2 cm la margine (păstrați puțină pentru deasupra). Adăugați șunca și ciupercile. Sfat: scurgeți bine roșiile și folosiți mozzarella rasă în loc de cea proaspătă.
Tocați grosier busuiocul și presărați-l. Spargeți oul, separați albușul de gălbenuș și puneți gălbenușul în mijlocul umpluturii.
Întindeți delicat piureul de roșii, apoi închideți calzone-ul. Sigilați tot conturul, îndoind marginea și apăsând cu vârful degetelor.
Așezați calzone-ul pe o foaie de copt, pe un grătar. Întindeți puțin sos de roșii deasupra și distribuiți restul de mozzarella.
Băgați în cuptor la 380°C. Nu așezați calzone-ul prea aproape de flăcări. Rotiți-l regulat pentru o coacere uniformă.
Când calzone-ul se desprinde singur de hârtia de copt, puneți-l direct pe vatră pentru a coace partea de jos.
După 6–7 minute, când este bine rumenit dedesubt și gratinat deasupra, scoateți-l din cuptor. Terminați cu frunzele de busuioc rămase și caperele.
